Hrebenatky: recept na ich dokonalé varenie, ako ich učí Gordon Ramsey
Najviac odporúčané mesiace na konzumáciu tohto jedla sú od mája do augusta. Jedná sa o nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom cholesterolu, ale nemá taký vysoký príjem bielkovín, pretože má väčšinou malú veľkosť. Pokiaľ ide o vitamíny, nie sú obzvlášť bohaté, ale obsahujú dobré množstvo fosforu, draslíka a sodíka. Počas tehotenstva sa neodporúča, pretože sú potenciálne alergénne.
Jedia sa hlavne ako predjedlo a v poslednej dobe sa celkom „stali známymi“ aj vďaka televíznym programom, ako je Hell's s Kitchen, v ktorých kedysi známy anglický kuchár Gordon Ramsay zvykol žužlať a nadávať konkurentom za ich neschopnosť pripraviť ich jedným. niektoré spôsoby (podľa neho) jednoduchšie, alebo restované.
Tento recept navrhujeme nižšie, aby ste sa v Gordonových kuchyniach cítili trochu ako vy ... našťastie bez kriku a lietajúcich jedál!
Prísady
Hrebenatky (3-4 na osobu)
Polovica citrónu
soľ a korenie
olivový olej
Čo potrebujete mať poruke
Polovica citrónu, bez semien
Tanier s papierovými utierkami
Soľ a korenie
1 čajová lyžička
KROK 1
Potom, čo mušle dobre vysušíte kúskom kuchynského papiera, dochuťte soľou a korením iba z jednej strany.
KROK 2
Nalejte trochu olivového oleja do už horúcej panvice.
KROK 3
Hrebenatky dajte na panvicu, jeden po druhom, od 12, akoby to boli hodiny, a dajte ich na stranu ochutenú soľou a korením. Pokračujte v smere hodinových ručičiek, aby ste si zapamätali, ktorý sa ako prvý dotkol horúceho oleja, a rovnomerne ich všetky uvarte. Keď je celá panvica naplnená (iba v najvzdialenejšej časti, uistite sa, že strana hrebenatky je v kontakte s teplom panvice) so soľou a korením.
KROK 4
Čajovou lyžičkou si pomôžte a začnite ich obracať po jednej, vždy od 12, ako ste to urobili pri prvom vložení do panvice. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili!
KROK 5
Akonáhle sú všetky obrátené, vezmite polovicu citrónu a pokvapkajte pár kvapkami šťavy na každú lastúru.
KROK 6
Je čas vypustiť mušle. Vyberte panvicu z ohňa a preneste ju na tanier savým papierom, aby ste odstránili prebytočný olej. Dávajte pozor, aby ste ich príliš nevarili, lepšie ak sú v srdci mierne surové, než aby boli ako žuvanie guma (čo sa stane, keď sú prepečené).
KROK 7
Je čas slúžiť! Môžete ich podávať na šalátovom lôžku alebo jednoducho takto, napríklad s „emulziou oleja a petržlenovej vňate a citrónu na ozdobenie jedla ... nechajte priestor svojej predstavivosti!“
