Krehké cesto: ako sa vyrába?
Existuje mnoho žien, ktoré sa zrazili s krehkým pečivom, ale podľa niekoľkých jednoduchých pokynov je príprava vynikajúceho krehkého pečiva hračkou!
Krehké cesto si pripravte na koláče sami a naučte sa triky, ktorými sa nikdy nemýlite.
Krehké cesto: základný recept
- 250 g múky
- 125 g masla na malé kúsky, izbovej teploty
- 1 vajíčko
- 125 g cukru
- soľ
Príprava
Zmäknuté maslo a cukor spracujte drevenou lyžičkou do krémova. Pridajte vajíčko, prudko premiešajte. Pridajte múku, soľ a rýchlo ručne premiešajte. Vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 20 minút.
Rady
Maslo
Pred zapracovaním nemusí byť roztavený, ale jednoducho mäkký
Vývoj
Starostlivo rešpektujte poradie, v ktorom sú prísady pridané
Cesto príliš nepracujte
Múka, keď príde do styku s teplom a vlhkosťou, tvorí lepok, látku, ktorá robí cesto elastickým (nevyhnutné pre to, aby bola strúhanka jemná a kompaktná, ale je nepriateľom číslo 1 v krehkom pečive a cestovinovom brise)
Cukor
Čím je cukor „hrubší“, tým sú cestoviny chrumkavejšie. S práškovým cukrom môžete získať veľmi riedke cesto s drobivým cestom a jemnou konzistenciou
Odpočívaj
Cesto nechajte 30 minút odpočívať v chladničke a potom ho nechajte 10 minút pri izbovej teplote, potom ho rozvaľkajte. Vložíme späť do chladničky a vložíme do vyhriatej rúry
Biele varenie
Pečieme 20 minút pri 180 ° C a po vychladnutí plníme: čokoládový koláč, ovocný koláč a puding ...
Kompletné pečenie koláčov
Varenie cestovín často kontrolujte, aby okraje nezčernali.
Nechaj si
48 hodín v chladničke alebo dobre zmrazené (v bloku alebo ťahané a valcované)
Ešte lahodnejší variant: krehké cesto s mandľovým práškom
- 250 g múky
- 125 g masla na malé kúsky, izbovej teploty
- 1 vajíčko
- 80 g práškového cukru
- 40 g mandľového prášku
- soľ
Mäkké maslo a krupicový cukor spracujte vareškou. Pridajte mandľový prášok, vajíčko a prudko premiešajte. Pridajte múku, soľ a ručne rýchlo premiešajte.
Vytvorte loptu. Zabalíme do plastového obalu a dáme do chladničky na 20 minút.
Cesto ochutíme:
- kakao, na banánový, hruškový alebo kávový koláč;
- vanilková esencia, pre všetky koláče;
- káva na čokoládové koláče;
- horké mandle, na mandľové, marhuľové, čerešňové a malinové krémové torty;
- esencia pomarančového kvetu, na jahodové a slivkové koláče;
- nejaký rum, na ovocné koláče;
- tymian alebo bazalka, na marhuľové, jahodové alebo melónové koláče.
Pozri tiež:
Palacinky: 6 trikov, ako ich zmraziť
Svačinkové torty: päť nápadov na chutné občerstvenie
Ako vyložiť panvicu krehkým cestom
Video / Príprava krehkého pečiva doma
Recept na „Fregolotta“
Rôzne druhy múky
Vegánsky koláč