Javorový sirup: vlastnosti a výživové hodnoty sirupu užitočné pri chudnutí
Všetci poznáte javorový sirup? Táto sladká a lepkavá tekutina sa často odporúča ako náhrada cukru, ale napriek tomu je v Európe stále menej rozšírená ako v Amerike. V skutočnosti javorový sirup pochádza z Kanady a severu USA, kde ho pripravovali pôvodní indiáni a extrahovali sladkú šťavu, ktorou sa vyrába, z kmeňa javorov.
Nie je náhoda, že javor v Kanade je dokonca symbolom národnej vlajky: táto krajina je výrobcom a vývozcom sirupu na prvom mieste na svete, odtiaľ pochádza 70% svetového podielu na tomto produkte. namiesto toho je najväčším výrobcom Vermont.
Stromy, z ktorých sa tento lahodný sirup získava, sú predovšetkým dva: javor cukrový (nazývaný aj „červený javor“) a javor čierny. V skutočnosti by podľa kanadskej legislatívy mal byť sirup extrahovaný iba z prvého a mal by obsahovať najmenej 66% cukru. Medzinárodný inštitút javorového sirupu ustanovil metódu klasifikácie javorového sirupu na základe jeho hustoty, farby a vlastností a rozlišuje sirupy rôznych tried: stupeň A svetlej farby s aromatickou a jemnou chuťou; stupeň B strednej čistoty a intenzívnej chuti; stupeň C tmavej, intenzívnej a karamelizovanej farby; stupeň D má veľmi tmavú farbu a ešte intenzívnejšiu chuť.
V porovnaní s cukrom sa javorový sirup môže pochváliť výrazne nižším počtom kalórií, a preto sa odporúča mu dávať prednosť, aby sa nemuseli uchýliť k umelým sladidlám.Poďme zistiť, ako sa tento sirup vyrába, aké sú jeho vlastnosti, výhody a či je skutočne indikovaný na chudnutie, ako sú tieto potraviny:
Pozri tiež: Potraviny, ktoré zvyšujú metabolizmus: Všetky potraviny, ktoré vám pomôžu schudnúť!
Ako vyrobiť javorový sirup: takto sa vyrába
Javorový sirup, ako sme videli, sa vyrába zo šťavy extrahovanej z kmeňov javora. Tento extrakčný proces prebieha na jar, zhruba v mesiaci apríl, keď strom začína produkovať sladký xylém. Od konca zimy javor v skutočnosti premieňa škrob, ktorý nazhromaždil počas chladného obdobia, na cukor. Stromy vhodné na ťažbu majú spravidla minimálny vek 30 rokov a môžu dosiahnuť až 100.
Na extrakciu sa používajú malé rúrky, ktoré sa vkladajú do kôry, ktorou preteká šťava. Stredne veľký strom môže produkovať až 12 litrov denne. V tomto mieste sa šťava varí, kým sa nedosiahne maximálna koncentrácia, potom pokračovať vo filtrovaní V tejto fáze rafinácie produktu sa rozhodne o kategórii, do ktorej patrí.
Ako ste si možno odvodili, výroba javorového sirupu doma je veľmi náročná. Na ručnú výrobu je stále niekoľko farmárov, ktorí vlastnia polia javorov v Kanade a Severnej Amerike, ktorí sa môžu pochváliť vlastnou výrobou a stále používajú systém ručný zber lymfy kovovými slamkami, potom lymfu doma priviesť do varu. Nie je ľahké ich replikovať v našom vlastnom dome!
Vlastnosti a výhody javorového sirupu: je pravda, že je pre vás zlý?
Javorový sirup robí čokoľvek, len nie zlé! Skutočne je bohatý na prospešné látky pre naše telo, predovšetkým na minerálne soli (draslík, vápnik, železo), vitamíny a kyselinu jablčnú. Vykonáva silnú antioxidačnú funkciu a pomáha prečistiť a vyčerpať naše telo a tiež mu dodáva vysokú úroveň energie. Možno ho teda považovať za skutočný doplnok, obzvlášť odporúčaný po športe.
Javorový sirup má upokojujúce vlastnosti, ktoré pomáhajú gastrointestinálnemu systému pri tráviacich procesoch: odporúča sa preto pri kolitíde, zápale žalúdka alebo zápche. Má stredný glykemický index, vďaka ktorému je oveľa výhodnejší ako iné druhy sladidiel. Odporúča sa tiež v prípady cukrovky 2. typu alebo ak trpíte problémami s lymfatickým systémom.
Diéta: Je javorový sirup užitočný pri chudnutí? Tu sú jeho nutričné hodnoty a kalórie
Javorový sirup je tretie najmenej kalorické sladidlo, ktoré existuje, hneď po stévii a melase. Obsahuje 250 kalórií na 100 gramov. Jeho zloženie sa môže pochváliť - okrem sacharózy, fruktózy a glukózy - základnými živinami, ktoré sú veľmi dôležité pre tých, ktorí sa zdravo riadia. diéta: minerály, vitamíny (obzvlášť tie zo skupiny B) a aminokyseliny z neho robia „zdravý“ sirup, a to až tak, že 60 ml poskytuje 7% „denného príjmu vápnika a železa, 5% draslíka, „8% horčíka, 37% zinku. Skutočný všeliek na očistu tela!
Ďalej nezabúdajme, že javorový sirup obsahuje 32% vody a 67% uhľohydrátov, pričom úplne chýbajú bielkoviny, tuky a vláknina. Existujú tiež rôzne prchavé zlúčeniny, v prvom rade vanilín, ktoré charakterizujú sladkú chuť.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa javorový sirup odporúča ako náhrada cukru pre diétujúcich ľudí: jedna čajová lyžička osladí viac ako čajovú lyžičku cukru a má menej kalórií. Okrem toho svojimi čistiacimi vlastnosťami a nízkym glykemickým indexom pomáha odstraňovať prebytočné tekutiny a reaktivuje termogenéza tukov, ktorá umožňuje telu rýchlejšie ich spaľovať. Dávajte si však pozor, aby ste to nepreháňali: pokaziť sa javorovým sirupom rozhodne nerobí zázraky, ak chcete schudnúť!
Javorový sirup: ako ho použiť na dochutenie všetkých vašich receptov
Javorový sirup môžete použiť ako náhradu cukru na sladenie napríklad vašich nápojov: čaj, káva, bylinný čaj, smoothies atď. Môžete ho použiť aj do koláčov alebo sušienok, ako aj do lyžičkových dezertov alebo ak pripravujete domáce cukríky.
V Amerike to nikdy nezabudnú dať na raňajky na palacinky: ak ste túto víťaznú kombináciu nikdy neskúsili, teraz je čas to napraviť! Tu je jednoduchý recept na prípravu dokonalých palaciniek:
Javorový sirup a kozmetika: recept na krásu
Javorový sirup je dobrý aj pre pokožku! V skutočnosti sa často používa v kozmetike na prípravu vynikajúcich hydratačných krémov. Skúste si pripraviť príjemný peeling s javorovým sirupom v niekoľkých krokoch a so surovinami, ktoré už máte doma.
Vezmite 1 lyžicu akáciového medu, 2 lyžice javorového sirupu, 1 lyžicu cukru a šťavu z jedného citrónu. Zmiešajte ingrediencie, kým zmes nezhustne, a v tej chvíli ju ľahkou masážou rozotrite na pokožku. Nechajte niekoľko minút odpočinúť a potom opláchnite. Vaša pokožka bude čistá a veľmi hladká!
