Chia semienka: nutričné vlastnosti, výhody a kontraindikácie
Chia semienka sú plné vlastností s tisíckou výhod. Nie je náhoda, že slovo „chia“ v aztéckom jazyku, z ktorého pochádza, skutočne znamená „silu“: staroveké národy Strednej a Južnej Ameriky konzumovali tieto semená už od staroveku, pričom si boli vedomé výhod, ktoré prinášajú naše zdravie. Chia sa tiež nazýva Salvia Hispanica a je to kvetinová rastlina patriaca do čeľade Lamiaceae.
V Európe poznáme chia semienka len nedávno (na trh sú uvádzané ako potravinárske výrobky až od roku 2009), ale vďaka svojim vynikajúcim nutričným hodnotám sa vďaka svojim neuveriteľným vlastnostiam okamžite stali známymi a uznávanými v najrozmanitejších receptoch. sú bohaté na vitamíny, bielkoviny, vlákninu, mastné kyseliny ako omega 3, minerálne soli a mnoho ďalších!
Poďme teda spoločne zistiť, čo je obsahom týchto vynikajúcich semien, ktoré sú tak prospešné pre zdravie, koľko kalórií obsahujú, na čo slúžia, ako ich použiť v našich receptoch a aké môžu byť kontraindikácie ich konzumácie.
Vlastnosti chia semienok: nutričné hodnoty a kalórie
Chia semienka majú skutočne vynikajúce nutričné hodnoty, od ktorých sa odvíja ich mnohopočetné vlastnosti, uznávané v Salva Hispanica už tisícročia. V prvom rade majú vysoký obsah minerálnych solí a predovšetkým vápnika: v 100 gramoch výrobku je 177 miligramov tejto soli, čo je množstvo 5 -krát vyššie ako mlieko! A vieme, aký dôležitý je vápnik pre našu diétu: odporúčané množstvo denne je 800 mg, vezmite to do úvahy vo svojej strave! Vápnik obsiahnutý v chia semienkach môže byť vynikajúcou náhradou v prípade intolerancie laktózy.
Medzi ďalšie minerály nachádzajúce sa v semenách chia patrí železo, draslík, zinok, horčík, selén, bór a molybdén. Tieto semená sú skutočne bohaté na esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega 3 a omega 6. V 100 gramoch výrobku je asi 20 gramov omega 3, čo predstavuje približne 20% ich hmotnosti!
V chia semienkach tiež nechýbajú vitamíny: obsah vitamínu C je prekvapivý (7 -krát vyšší ako množstvo nachádzajúce sa v pomarančoch, potravinách prirodzene bohatých na túto živinu!). Ďalej sú to vitamíny A, B6, B12, E, niancina, tiamín a riboflavín. Sú tiež bohaté na aminokyseliny a prírodné antioxidanty, ako sú napríklad bielkoviny, lyzín, methionín a cysteín a nie je núdza ani o vlákninu! Skutočný všeliek, skrátka pre naše zdravie.
Zaujíma vás, koľko kalórií majú tieto výnimočné semená? Čoskoro povedané: v 100 gramoch produktu je 486.
Na čo sa používajú chia semienka? Všetky výhody, od liečby zápchy po nervový systém
Chia semienka, naša hispánska šalvia, sú plné výhod pre zdravie nášho tela. V prvom rade majú energetickú funkciu pre telo a skutočne veľmi uspokojujú: z tohto hľadiska môžu byť užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo držať diétu. Ich schopnosť absorbovať tekutiny až viac ako 10 -násobok vlastnej hmotnosti podporuje defláciu a okamžite vám dodá pocit sýtosti, ktorý vás potom privedie k tomu, aby ste sa neprejedali.
Vysoký obsah vlákniny z nich robí všeliek, ak vás trápi zápcha: sú známe ich laxatívne vlastnosti, vynikajúce na čistenie čreva (samozrejme pozor na to, aby ste to nepreháňali ...). Chia semienka tiež uľahčujú trávenie tým, že chránia steny žalúdka: ak vás pálenie záhy trápi, mali by ste ich skutočne zaradiť do svojho jedálnička!
Ich bohatstvo na aminokyseliny podporuje tvorbu bielkovín a antioxidantov: sú preto vynikajúce proti starnutiu kostí a pokožky. Potom pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi a regulujú cholesterol (v skutočnosti sa odporúčajú pri ochoreniach trpiacich vysoký cholesterol), ako aj krvný tlak.
Chia semienka napokon zlepšujú funkciu centrálneho nervového systému a pomáhajú obmedziť príznaky mnohých chorôb.
Chia semienka a štítna žľaza: skvelé pre vaše zdravie!
Chia semienka sú tiež veľmi vhodné, ak máte problémy so štítnou žľazou, či už ide o hypotyreózu alebo hypertyreózu. Tieto semená v skutočnosti obsahujú selén a zinok, dve látky, ktoré hrajú dôležitú úlohu v regulácii fungovania žľazy, zodpovednej za náš metabolizmus a syntézu bielkovín a ktoré by nikdy nemali chýbať v strave tých, ktorí nimi trpia. choroby., pri ktorých je dôležitá adekvátna výživa.
Chia semienka podporujú pravidelnú funkciu štítnej žľazy a pomáhajú obnoviť hormonálnu rovnováhu, čím zmierňujú všetky symptómy súvisiace s týmto druhom problému.
Ako používať chia semienka: tu sú recepty na ich zaradenie do každodennej stravy!
Teraz je jasné, že chia semienka sú pre vás prospešné! Ako však využiť túto ingredienciu v našich receptoch? Existuje mnoho rôznych spôsobov, niektoré veľmi jednoduché, iné zložitejšie na ich zaradenie do nášho jedálnička, očividne v správnom množstve a bez preháňania. V prvom rade je potrebné pripomenúť, že chia semienka neobsahujú lepok, a preto ich možno konzumovať aj v prípade celiakie alebo intolerancie. Vždy sa snažte vyberať organické chia semienka a zaradiť ich do svojho jedálnička v odporúčanom množstve, bez toho, aby ste to preháňali.
Ak ste kuchár začiatočník (alebo jednoducho nemáte dostatok času), najjednoduchší spôsob, ako prehltnúť chia semienka, je vziať ich surové, ako keby išlo o prírodné doplnky: lyžica denne sprevádzaná dúškom vody bude viac ako oni. môžu byť potom podávané vo forme infúzie: stačí ich zľahka opekať v správnom množstve a potom ich ponoriť do vriacej vody, prípadne spolu s korením, citrónom a medom.
Surové sú vynikajúce na raňajky alebo ako desiata alebo olovrant s jogurtom, v mlieku, s müsli alebo cereáliami alebo s čerstvým ovocím: perfektné na vychutnanie si slasti, aj keď držíte diétu! Polievkovú lyžicu organických chia semienok si môžete dať do šalátu alebo na quinou alebo jačmenný či proso „šalát“.
Chia semienka môžete použiť podľa vlastného uváženia na zvýšenie chutnosti a výživnosti zeleninových jedál, alebo ich môžete pridať do cesta na chlieb, quiche, focaccia a pečivo. Stručne povedané, voľná cesta k vašej predstavivosti! Zimné obdobie semená šalvie Hispanica je skutočne chutná pridať do dobrého horúceho minestrónu ... pridajte lyžicu do receptu, ktorý odporúčame vo videu:
Chia semienka: odporúčané množstvo a kontraindikácie
Pokiaľ sú chia semienka konzumované v odporúčaných množstvách, nemajú žiadne kontraindikácie. Vedľajšie účinky sa môžu vyskytnúť, ak je prekročená dávka 25 gramov denne (pozor: vždy ich musíte konzumovať spolu s tekutým prvkom, vodou alebo mliekom!).
V týchto prípadoch sa môžu vyskytnúť alergické kŕče, intolerancia alebo reakcie z precitlivenosti, ktoré sa zvyčajne vyskytujú pri problémoch s črevami: môžu sa vyskytnúť kŕče, opuch alebo hnačka. V niektorých prípadoch môže prekročenie odporúčanej dávky chia semienok viesť k zníženiu krvného tlaku.
Nakoniec si dajte pozor na možné liekové interakcie, ktoré by mohli byť spôsobené najmä konfliktom medzi omega 3 mastnými kyselinami a príjmom antikoagulancií a riedidiel.
Viac vedeckých informácií o chia semienkach nájdete na webovej stránke Humanitas.
