Stevia: vlastnosti a kontraindikácie sladidla s nulovým obsahom kalórií
Stevia je prírodné sladidlo extrahované z rastliny Stevia rebaudiana, rastliny pestovanej v Brazílii a Paraguaji. Jednou zo základných vlastností stévie je neprítomnosť kalórií v porovnaní so sladiacou silou väčšou ako u cukru a hmotnostných sladidiel, ako je aspartám.
Účinnými látkami stévie sú steviozid a rebaudiozid A, ktoré sa nachádzajú vo všetkých častiach rastliny, ale sú koncentrovanejšie v listoch. V skutočnosti sa zo sušených listov získava sladidlo, ktoré je silnejšie ako bežné sacharózy alebo chemické alternatívy: stévia je v skutočnosti asi 300 -krát sladšia ako cukor, takže na sladenie nápojov, ako je čaj alebo káva, stačí veľmi málo. A na rozdiel od cukru a iných sladidiel nemá žiadnu výživovú hodnotu, to znamená, že má nulové kalórie, čo z neho robí ideálne sladidlo pri nízkokalorickej diéte.
Predtým, ako budeme pokračovať ďalej, pripomíname, že existujú zrejme priateľské jedlá, ktoré v skutočnosti ukrývajú veľké množstvo cukrov ... tu je ich zoznam v nasledujúcom videu!
Vlastnosti a výhody
Stevia má niekoľko vlastností, je bohatá na minerály, ako je železo a mangán, vitamíny, sacharidy a bielkoviny. Národy Južnej Ameriky ju používali v staroveku a dodnes pre svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Prináša tiež výhody pre krvný tlak, pretože so svojou hypotenzívnou silou dokáže kontrolovať vysoký krvný tlak, je indikovaný namiesto cukru, aby sa predišlo zubnému kazu a vďaka prítomnosti flavonoidov v jeho zložení bojuje proti voľným radikálom zodpovedným za pokožku starnutie. Pomáha udržať ju mladú. Vrátená k svojej regulačnej sile v súvislosti s kalóriami, je indikovaná v strave tých, ktorí musia kontrolovať hladinu cukru v krvi, ako sú ľudia trpiaci krvným cukrom a cukrovkou. Ukázalo sa, ako stévia pomáha regulovať hyperglykémiu spolu s hypertenziou a vyrovnáva prítomnosť krvného cukru.
Je pre vás stévia zlá? Kontraindikácie a kontroverzie
Po počiatočnom nadšení, predovšetkým kvôli možnosti nahradiť rafinovaný cukor, neodporúčanej v žiadnej diéte, vyvstalo podozrenie z mnohých strán: je stévia zlá? V skutočnosti sa z niektorých častí vyskytli poplachy, že stévia môže byť karcinogénna: nadmerné množstvo jej prichádzajúceho princípu, steviolu, môže spôsobiť rakovinu. Otázka je v skutočnosti veľmi kontroverzná a ešte nie je úplne objasnená, pretože sa týka dávkovania prvku stévie, a nie rastliny alebo jej extraktov. Povesti o a proti stévii v skutočnosti vyvolali polemiku týkajúcu sa podozrenia, že chcú „pochovať“ túto prírodnú prísadu v prospech umelých sladidiel, čo by skrylo obrovské obchodné záujmy. V skutočnosti má stévia stále menej vedľajších účinkov a kontraindikácií ako umelé sladidlá, ako je aspartám.
Každá krajina alebo nadnárodná organizácia sa zorganizovala vlastným spôsobom: v Japonsku sa stévia používa napríklad na osladenie Coca Cola Light, zatiaľ čo Európska únia vrátane Talianska a USA najskôr stéviu pripustila iba ako doplnok stravy, ale nie ako potravinovú prísadu, a potom liberalizovalo jeho používanie v kuchyni v roku 2010. V každom prípade, pri nedostatku dostatočných vedeckých a laboratórnych testov, sa odporúča striedme používanie stévie.
Kde sa to da kupit Koľko?
Stevia je prírodný produkt, ktorý nepodlieha degradácii pri vysokých teplotách, a preto sa môže namiesto cukru používať nielen na sladenie, ale aj na prípravu sladkostí všetkých druhov. Vďaka svojej hlavnej prírodnej vlastnosti, neprítomnosti kalórií, niektorí ho dokonca odporúčajú v detskej strave. Nachádza sa predovšetkým v prášku, v tabletách, kryštalizuje v hrudkách a dokonca aj v tekutinách. Nakupuje sa v supermarketoch a bylinkách a má cena, ktorá sa pohybuje od 10 do 30 eur podľa formátu a množstva, napríklad tisíc tabliet stévie nepresiahne 15 eur.
Objavte potraviny, ktoré urýchlia váš metabolizmus a rýchlo schudnú
Jednou z najsledovanejších diét na chudnutie je super metabolizmus, ktorý pomáha rýchlo spracovať a stráviť jedlo tým, že si vyberiete tie správne potraviny. Mnoho z nich má nízky obsah cukru a kalórií, rovnako ako stévia. Objavte ich všetky!
Pozri tiež: Potraviny, ktoré zvyšujú metabolizmus: Všetky potraviny, ktoré vám pomôžu schudnúť!