Zrelé avokádo: ako rozoznám, kedy je (príliš) zrelé?

Všetci milujeme avokádo! Nie je však vždy ľahké pochopiť, kedy je zrelé, keď je príliš zrelé a kedy je ešte nezrelé. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré nám môžu pomôcť pri výbere avokáda, keď je na vrchole svojej zrelosti, jemnej a sladkej, pripravené na vychutnanie.

Poďme teda spoločne zistiť, ako porozumieť tomu, kedy je avokádo zrelé, a pripravme sa ho uvariť v tisícke rôznych receptov, napríklad od týchto vynikajúcich čokoládových a avokádových muffinov:

1. Získajte informácie o odrode avokáda

Aby ste pochopili, kedy a či je avokádo zrelé, musíte najskôr poznať jeho odrodu. Vzhľad zrelého avokáda sa v skutočnosti môže veľmi líšiť v závislosti od odrody, do ktorej patrí.

Odroda vám tiež umožňuje odvodiť, či je avokádo zrelé podľa toho, kedy ho kupujete, pretože nie všetky odrody sa zberajú v rovnakom čase v roku a bude dobré vybrať si takú, ktorá je v sezóne. Avokádo kvality Fuerte sa napríklad zbiera od neskorej jesene do jari: ak si ho kúpite začiatkom septembra, pravdepodobne nie je zrelé.

Ďalšie vlastnosti avokáda, ktoré stojí za to vedieť, sú: avokádo slaniny alebo Pinkertonu (zberané v zime); avokádo Zutano (od začiatku septembra do začiatku zimy); trstina (v letnom období); Gwen (počas jesene a zimy); avokádo Hass and Lamb Hass (k dispozícii po celý rok),

Pozri tiež

Avokádo: jednoduché a originálne recepty. Úžasné pri stole s 8 nápadmi

Ako konzervovať avokádo? Triky, ako zabrániť jeho pokazeniu

2. Pozrite sa pozorne na tvar a veľkosť avokáda

Bez ohľadu na to, akú avokádovú odrodu ste si vybrali, pokiaľ je zrelá, musí mať kompaktný vzhľad. Jeho tvar a veľkosť sa naopak bude líšiť:

  • Avokádo Fuerte, ak je zrelé, by malo byť stredne veľké až veľké a podlhovastého tvaru.
  • Slaninové avokádo, keď bude zrelé, bude stredne veľké a oválneho tvaru.
  • Stredné až veľké Gwens a tiež oválne, ale robustnejšie. Zrelé avokádo Pinkerton je naopak dlhé a hruškovitého tvaru, veľmi ťažké. Trstina je malá až stredná a celkom guľatá.
  • Opäť: zrelé avokádo Zutano je stredne veľké až veľké, tenké a má tvar hrušky.
  • Hasses môžu byť stredné alebo veľké a majú oválny tvar, zatiaľ čo Lamb Hass sú vždy veľké a majú skôr symetrický tvar hrušky.

3. Skúmajte farbu avokáda

Keď je avokádo zrelé na správnom mieste, nemá tmavé škvrny: môžu sa objaviť, ak je príliš zrelé alebo sa jednoducho pomliaždi. Farba zrelého avokáda sa líši aj podľa kvality ovocia.

Vždy majte na pamäti, že zrelé avokádo odrody Bacon alebo Fuerte by malo mať hladkú, tenkú a zelenú šupku. Zrelé avokádo Gwen bude vždy zelené, ale s matnou a jemnou šupkou. Hass and Lamb Hass, naopak, keď sú zrelé, získajú tmavšiu farbu, od intenzívnej zelenej po purpurovú: dávajte si pozor, aby ste si nevzali čiernu, v tomto prípade bude príliš zrelá!

Zrelé Pinkertony majú tiež tmavú farbu, ale spravidla sú zelené. Trstina, naopak, zostáva jasne zelená, ako keby bola zrelá, s malými pruhmi na koži. Nakoniec, aby ste rozpoznali zrelého právnika Zutana, skontrolujte, či je koža tenká a žltozelená.

4. Skontrolujte konzistenciu avokáda

Ak chcete vedieť, kedy je avokádo zrelé, stačí vyskúšať jeho konzistenciu.

  • Vezmite si to na dlaň a dávajte pozor, aby ste na to netlačili prstami, aby ste si nevytvorili modriny: ak je avokádo ešte nezrelé, bude veľmi ťažké pomliaždiť ho, ale je lepšie neriskovať!
  • Na ovocie zľahka pritlačte dlaň alebo nanajvýš spodok prstov. Ak je avokádo zrelé, postačí na cítenie reakcie iba malý tlak, bez toho, aby spôsoboval škvrny. Ak nijako nereaguje, znamená to, že je príliš nezrelý. Keď je avokádo príliš zrelé, bude sa zdať skutočne mäkké.
  • Aby ste sa presvedčili, že je avokádo skutočne zrelé, necíťte ho iba na jednom mieste, ale obracajte ho v dlani a kontrolujte ho v rôznych oblastiach. Vždy pamätajte na to, že rovnomernosť povrchu, aj po miernom tlaku, je dôležitým signálom jeho zrelosti.

5. Počúvajte zvuk, aby ste zistili, či je avokádo prezreté

Teraz skúste priložiť avokádo k uchu a pomaly ním zatraste. Dávajte pozor: keď je avokádo príliš zrelé, vnútorná miska sa vyberie z mäsa a po zatrasení ovocím budete počuť hluk. V tom okamihu budete s istotou vedieť, že avokádo je už prezreté.
​
Ak naopak avokádo nevydáva žiadny zvuk, ale je na dotyk jemné, znamená to, že je zrelé a pripravené na konzumáciu!

6. Vďaka stonke určte, kedy je avokádo zrelé

Vynikajúci spôsob, ako pochopiť, či je avokádo zrelé alebo nie, je pokúsiť sa odstrániť stonku. Stačí ho vziať medzi dva prsty a odtiahnuť. Ak ho bez problémov odstránite, avokádo je zrelé. Ak je však ešte nezrelý, stonka len tak ľahko neodíde a mali by ste ju dokonca odrezať.

Ďalšie potvrdenie potom môže prísť z farby pod stopkou: skontrolujte, či je mäso, ktoré sa tam objaví, pekne zelené. Ak sa zdá, že je hnedá alebo žltá, avokádo ešte nie je zrelé. Keď je naopak mäso pod stopkou tmavohnedé, znamená to, že je už príliš zrelé (na tomto odkaze nájdete niekoľko rád, ako ho najlepšie konzervovať).

Ak vás zaujíma, či je prezreté avokádo pre vás zlé, vedzte, že - pokiaľ stále nie je zhnité (a je z neho cítiť zápach) - stále ho môžete použiť na výrobu omáčky alebo nátierky, guacamole, masiek alebo kozmetických procedúr . Pretože viete, avokádo je dobré pre pokožku, rovnako ako tieto ostatné potraviny:

Značky:  Starý Starý Dom Životný Štýl