Artičoky v rímskom štýle: tradičný recept

Artičoky v rímskom štýle sú typickou prílohou regiónu Lazio, ktorého hlavnými zložkami sú okrem artičokov cesnak a mäta. Ideálne na použitie sú artičoky alebo fialky (vidíte na obrázku), ale ak chcete - aj keď nie sú vhodné pre tradičný recept - môžete použiť aj bežné artičoky, jednoduchšie ich nájdete v celom Taliansku.

Najpracovnejšou časťou receptu je čistenie a šúpanie artičokov, ale keď sa v tom zorientujete (pozor na tŕne!), Stane sa z toho skutočne jednoduchá príprava.
Nižšie uvádzame typický recept na prípravu tejto prílohy, chutnej buď samotnej, možno s niekoľkými plátkami toastu na zhromaždenie omáčky, ktorá sa vytvorí počas varenia, alebo ako príloha k mäsovému alebo rybiemu pokrmu.

Prísady
10 rímskych artičokov
5 strúčikov cesnaku
1-2 citróny
mäta romna
soľ a korenie
extra panenský olivový olej

Pozri tiež