Pohodlné jedlo: utešujúce jedlo, ktoré je dobré pre náladu
Pre niekoho je to pizza, pre iného tiramisu. Pre ostatných cestoviny s kuracím vývarom. Stručne povedané, neexistuje pravidlo, každý má svoje vlastné pohodlné jedlo. O čom hovoríme? Jednoduché, z toho jedla, ktoré je dobré pre telo, ale predovšetkým pre srdce. Toto špeciálne jedlo, ktoré si vyhradzujeme právo jesť, keď máme náladu na zemi a potrebujeme niečo, čo uspokojí nielen chuťové bunky, ale aj ducha. Vďaka prieskumu, ktorý uskutočnilo observatórium Solution Group, sa zistilo, že napríklad v Taliansku je nespornou kráľovnou pohodlných jedál jej majestátna pizza - nie je prekvapením, že Taliani boli počas výluky najkonzumovanejším jedlom. Poďme spoločne zistiť, čo je skutočným významom pohodlného jedla a prečo je dôležité jesť to, v čom sa cítime dobre aj z psychologického hľadiska.
Ak vás naopak zaujíma, ktoré potraviny s afrodiziakálnymi schopnosťami sú, stačí si pozrieť toto video!
Čo znamená pohodlné jedlo?
Pohodlné jedlo je konkrétny druh jedla, nazývaný „pohodlie“, s emocionálnou a upokojujúcou hodnotou. Je to jedlo, ktoré zvyčajne jeme, keď sme na skládkach, po zlom dni alebo trpkom sklamaní, skrátka, keď potrebujeme to rozmaznávanie, ktoré nám zdvihne náladu. Nemusí ísť o náročné prípravy alebo chutné recepty, môže to byť aj jednoduchá zmrzlina alebo plátok nášho obľúbeného syra. Pohodlné jedlo je často spojené s príjemnými spomienkami z detstva, ktoré je možné prežiť iba prostredníctvom chuťových pohárikov vďaka jedlám a receptom, ktoré sme jedli, keď sme boli malí. Matkin čokoládový koláč, babičkine pečené cestoviny, domáce dezerty na Vianoce, to jedlo, ktoré vedel variť váš otec a ktoré bolo z tohto dôvodu také špeciálne. Niekedy v skutočnosti stroj času nie je potrebný: stačí ísť do kuchyne a vychutnať si - doslova - emócie z minulosti.
Pozri tiež
História pohodlného jedla
Prvýkrát, kedy sa termín komfortné jedlo oficiálne používa, pochádza z roku 1966, keď bol v časopise Palm Beach Post uverejnený článok o obezite. Pohodlné jedlo je tam definované ako jedlo, ktoré sa vyznačuje „silnou koreláciou s bezpečnosťou detstva“ a ktoré ľudia zvyčajne jedia, keď sú ohromení „silným emočným stresom“.
Ale aby som predvídal americké noviny, Marcel Proust o tom premýšľal už na začiatku dvadsiateho storočia. Autor v skutočnosti medzi stránkami románu „Hľadanie strateného času“ perfektne vysvetľuje koncept „pohodlného jedla“ a vysvetľuje, ako ho pri ochutnaní sústa madeleínu namočeného v čaji rozosmialo radosť a ktokoľvek v okamihu zabudne na akékoľvek vnútorné trápenie. Pre Prousta preto francúzske pečivo predstavovalo znak pohodlného jedla par excellence ešte pred zavedením tohto pojmu.
Vo všeobecnosti existujú určité potraviny, ako je horká čokoláda, známe svojimi priaznivými vlastnosťami pre náladu, pretože sú zodpovedné za uvoľňovanie endorfínu, dopamínu a serotonínu, takzvaných hormónov šťastia. Konzumácia týchto potravín nám umožňuje pocítiť pocit bezprostredného nasýtenia, vyliečiť (aj len dočasne) malátnosť a oslobodiť sa od prebytočného stresu. Stručne povedané, niekedy môže byť naše obľúbené jedlo účinnejšie ako liek.
Kontraindikácie
Napriek tomu, že uvoľnenie endorfínu zaručené pohodlným jedlom je vždy vítaným a príjemným pocitom, je dobré to nepreháňať s pokrmami tak chutnými, ako sú tučné, kalorické a z dlhodobého hľadiska škodlivé pre telo. V skutočnosti sa odhaduje, že jednou z hlavných príčin obezity vo svete je stres a depresia. Ľudia preto v reakcii na túto nevoľnosť majú tendenciu uchýliť sa k pohodlnému jedlu, ktoré z neho robí zverák a občas dokonca závislosť.Akokoľvek je správne a správne byť k sebe zhovievaví, keď hovoríme o pohodlnom jedle, myslíme na to, že musí ísť o príležitostný „liek“ a rozhodne nie o každodenný liek. Pamätáme si tiež, že najlepší spôsob, ako sa cítiť dobre - zvnútra aj zvonka - je dodržiavať vyváženú stravu.
Recept na jablkový koláč
Keď sme už hovorili o jedlách, ktoré sú dobré pre náladu, ako by sme mohli spomenúť recept na jablkový koláč, jedno z pohodlných jedál par excellence? Zistite to nižšie!
Ingrediencie:
(na cestoviny)
400 gr múky
200 g masla
200 g cukru
2 vajcia
(na plnku)
strúhaná kôra z ½ citrónu
1 kg jabĺk
klinčeky
škorica
štipka soli
Metóda:
Jablká ošúpeme a nakrájame na kolieska, vložíme do hrnca s 2 lyžicami vody, citrónovou kôrou, 2 lyžicami cukru, posypeme škoricou a 2 klinčekmi.
Varte 10 minút, sceďte a nechajte trochu vychladnúť.
Formu s priemerom 22 cm vymastíme a vysypeme múkou.
Múku dáme na cukrársku dosku, pridáme cukor, soľ a mäkké maslo a čo najviac premiešame. Umiestnite amalgám ingrediencií do fontány, v strede rozlomte vajíčka a premiešajte.
Nechajte pár minút odpočívať v chladničke.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku ½ cm a vykrajujte dostatočne veľký kotúč, aby ste ním vyložili plech. Nalejte uvarené jablká a so zvyškom cesta vytvorte disk, ktorý ich prikryte. Mierne zastrčte a zatvorte okrajmi pozdĺž celej panvice.
Posypeme dvoma lyžicami cukru a dáme piecť na 180 ° C, 45 minút, alebo aspoň kým nie sú cestoviny uvarené a jemne zlatisté.
