Cronut, keď sa spoja rožky a šišky
Ale čo je cronut? Je opísaný ako hybrid medzi vločkovým rožkom a šiškou, klasickou americkou vyprážanou šiškou.Dominiqueho vynález bol uvedený na trh v jeho newyorskej cukrárni 10. mája 2013 a vo veľmi krátkom čase dosiahol medzinárodnú slávu vďaka tam tam na webe, ktorá sa dostala do celého sveta.
Úspech je taký vysoký, že na cukrárňu v New Yorku denne zaútočia stovky ľudí s nádejou, že si budú môcť dať ten, ktorý okrem iného musí ihneď zjesť, aby si naplno vychutnal jeho vôňu, odlupovanie a chuť.
Skutočnosť, že ide o nový a tak obľúbený dezert, znamená, že vesmír gurmánov a foodbloggerov sa okamžite pustil do hľadania perfektného receptu, ktorý umožní dosiahnuť domáci výsledok čo najvernejší originálu.
Ďalej uvádzame, čo je vždy na webe jedno z najobľúbenejších! Praktické a ... dobrá príprava!
Ingrediencie:
170 ml (3/4 šálky) teplého mlieka
1 čajová lyžička sušeného droždia
80 gr (1/3 šálky) cukru
2 vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
290 g + 40 dní (3 a / 12 šálok) múky
1 lyžička soli
225 g (1 šálka) masla izbovej teploty
1. v miske zmiešajte mlieko a droždie. Pridajte tiež cukor, vajcia a vanilku a dobre premiešajte. Tiež pridajte múku (spočiatku iba 1 pohár) a potom ďalšie 2 a pol pohára, kým nebude zmes hladká a pružná
2. Zmes zabaľte do malého filmu a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút
3. pridajte trochu múky a maslo, pričom ich šľahajte, kým sa nestanú konzistenciou na obrázku
4. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi pol centimetra a široký asi 32 cm x 20 cm a navrch posypte maslovou zmesou.
5. Zložte ho na tri časti s maslom potiahnutou časťou dovnútra
6. znova ho rozvaľkajte a vytvorte ďalší obdĺžnik
7. znova ho zložte do troch a nechajte odpočívať ďalších 30 minút v chladničke
8. po pol hodine cesto obnovte a dvakrát urobte rovnaké záhyby, potom znova pol hodiny v chladničke a znova dvakrát preložte. Potom zabaľte a dajte do chladničky aspoň na jednu „hodinu alebo cez noc.
9. Cesto rozvaľkajte na výšku asi 2 cm a pol a nakrájajte na šiškový tvar (alebo tvar, ktorý chcete).
10. smažte v rastlinnom oleji na vyprážanie. Keď sú zlaté, vyberte ich z oleja a posypte cukrom (možno ochuteným škoricou). Jedzte hneď!