Okinawská diéta, tajomstvá slávnej japonskej diéty dlhovekosti
Každý má jasno v tom, aké dôležité je jesť zdravo, aby žil dobre. Ak sa to však nestane z tisíc dôvodov, vždy sa dá utiecť a venovať sa vyváženej strave. Za návrhom odborníka na výživu. V video nižšie predstavujeme potravinového princa mnohých diét: ryžu! Vďaka svojej prirodzenej ľahkosti a prínosu škrobu je ideálny na začlenenie do bezlepkovej diéty.
Ostrov dlhovekosti
Toto je ostrov Okinawa, súčasť súostrovia, ktoré sa nachádza v Tichom oceáne, južne od Japonska.
Preslávila sa dlhovekosťou svojich obyvateľov natoľko, že sa dostala do takzvanej „Modrej zóny“, ktorá je jednou z oblastí, kde je očakávaná dĺžka života oveľa vyššia, ako je svetový priemer.
Storočia (najmä ženy) sú tu 5 -krát početnejšie než v ktorejkoľvek inej časti sveta: nielen to, zdá sa, že starnú naozaj dobre! Mnohí z nich sú dokonca nezávislí a majú dobrý zdravotný stav napriek tomu, že sa dotkli hranice 100 rokov. Ako je to možné?
Vďaka životnému štýlu venovanému spoločnej pohode, miernemu podnebiu a výnimočným génom. Zdá sa však, že kľúčovým prvkom tejto zmesi proti starnutiu je správna strava, ktorá podľa odborníkov zohľadňuje všetky základné pravidlá zdravej kuchyne. História ostrova a jeho geografická poloha tiež zabezpečili, že Okinawská strava sa vyľudnila po celom svete; kto to skúsil, bol nadšený!
Diéta sa dá ľahko replikovať doma a je lacná z ekonomického hľadiska a je vhodná pre každého.
Zaujali sme vás? Pokračujte v čítaní, možno ste našli diétu proti starnutiu, ktorá je pre vás to pravé.
Pozri tiež
Kultúra ostrova Okinawa
V kombinácii s pravidelnou fyzickou aktivitou a životným štýlom, ktorý odbúrava stres, je okinawská kultúra jedla, ako sa predpokladalo vyššie, jedným z kľúčových faktorov, ako zostať fit a predovšetkým zdravý, aj keď rokov začína byť veľa. Zdravé návyky tu boli dedené z generácie na generáciu.
Vedecké analýzy to dokazujú: v krajine vychádzajúceho slnka je nízke percento nádorov, kardiovaskulárnych chorôb a porúch súvisiacich s cholesterolom. Konkrétne pre ženy sa odhaduje, že domorodci z Okinawy majú menej srdcových chorôb, rakoviny prsníka a stareckej demencie ako ich rovesníci v USA.
Čo teda Okinawania jedia? Ich strava je založená predovšetkým na potravinách s nízkym kalorickým indexom, ale bohatých na Omega 3, flavonoidy a vápnik.
Tieto jedlá sú súčasťou histórie ich krajiny a celá strava starších ľudí (ale nielen preto, že sa nimi riadia aj mladšie generácie) je založená na konzumácii veľkého množstva výrobkov, ktoré je možné nájsť na miestnej úrovni. veľká ľahkosť.
Dôležité je rešpektovať tri základné zásady:
- Nuchi gusui: potravinová medicína. Liečba mnohých patologických stavov začína jedlom. Výživa pre ich kultúru nie je len „plnenie brucha“, ale vyživuje telo i dušu.
- Hara hachi bu: byť nasýtený na 80 percent. Pri stole to nikdy nepreháňajte; lepšie vstať s miernym apetítom. Každý vie, že vďaka tejto filozofii obyvatelia spotrebúvajú menej kalórií ako tí, ktorí žijú na Západe. Toto obmedzenie kalórií by navyše malo zaistiť, aby sa telo aktivovalo, aby sa zachovalo a udržalo, a nie aby rástlo.
- Káva: malé porcie. Uprednostňujte radšej malé porcie rôznych jedál ako jedno veľké; tento princíp sa používa na získanie čo najpestrejšej stravy.
Čo zahŕňa okinawská diéta: typické jedlá
Domorodci ostrova, ktorí majú na pamäti tri základné princípy ich potravinovej kultúry, jedia:
- Zelenina a hľuzy: najmä sladké zemiaky (základný kameň ich poľnohospodárskej tradície charakterizovanej zníženým glykemickým indexom), oranžová alebo purpurová, ako aj žltá alebo zelená zelenina bohatá na antioxidanty a živiny. Majú sa konzumovať varené aj surové, dusené alebo dusené vo woku ako predjedlo. Pomarančové jedlá sú plné karroteinoidov, spojencov v boji proti starnutiu, pretože zmierňujú zápal a zlepšujú ochranu systému.
- Strukoviny: najmä sója (tofu, miso, natto a omáčky). Požité namiesto mäsa a mliečnych výrobkov zabezpečujú správne množstvo bielkovín. Typickým jedlom je tofu s restovanou zeleninou, nazývané Chanpurū.
- Ryby a morské riasy: ryby sa konzumujú asi 3-4 krát týždenne, pričom najbežnejšími morskými riasami sú kombu, nori a hijiki.
- Hnedá ryža: jedna zo základných potravín tejto diéty, často dusená. Varovanie: V kuchyni sa používa menej, ako si myslíte, alebo v každom prípade menej ako vo zvyšku Japonska.
- Zelený čaj a jazmínový čaj: medzi najobľúbenejšími nápojmi na Okinawe, ktoré sprevádzajú jedlá.
Počnúc bohatou konzumáciou týchto potravín, vrátane ovocia, obilnín a korenia, je možné študovať diétu podobnú tej japonskej. Ak sa rozhodnete okinawský štýl plne dodržiavať, vedzte, že denný kalorický príjem obyvateľov nesmie prekročiť 1200 kcal.
Teraz sa pozrime, ktoré potraviny sú tolerované, ale aby boli konzumované s mierou.
Čo ponúka okinawská diéta: potraviny, ktoré sa majú konzumovať obmedzene
Medzi potravinami, ktoré sú v okinawskej diéte zriedka zahrnuté, nájdeme:
- Mäso: napríklad bravčové mäso. Konzumácia mäsa je povolená, ale väčšinou ju robíme v malom množstve alebo pri príležitosti špeciálnych príležitostí alebo večierkov. Vo zvyšku je kuchyňa čisto založená na zelenine.
- Obilniny: Obilninám s lepkom sa vyhýbame, pretože ak ich konzumujete v nevyváženom množstve, môže to viesť k tráviacim problémom, zápalom a ťažkému vstrebávaniu živín. Vždy je lepšie rozhodnúť sa pre celozrnné varianty, stráviteľnejšie a s najlepším príjmom bielkovín. Quinoa je dobrá voľba.
- Mliečne výrobky: vo všeobecnosti všetky ázijské kuchyne obmedzujú konzumáciu tejto kategórie potravín. Ani v našom prípade Okinawa nezaostáva. Ak obyvatelia pijú mlieko alebo jedia mliečne výrobky (a robia to veľmi málo), robia to radšej v surovej forme, pretože pasterizácia spôsobuje stratu užitočných látok.
Alternatívne možno do riadu použiť kokosové mlieko a mandľové mlieko.
Vezmite na vedomie, že tieto potraviny predstavujú iba 1% stravy. Najmä mäso je považované za prílohu a konzumuje sa v minimálnych množstvách. Vzhľadom na prítomnosť, aj keď minimálny počet týchto potravín, nie je okinawská diéta klasifikovaná ako vegetariánska, ale veľmi sa to blíži.
Existujú nejaké kontraindikácie pre okinawskú diétu?
Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie, ak by ste chceli nasledovať tento nízkokalorický diétny model.
Skúste však uprednostniť kvalitné látky, potraviny zo zeme, ktoré neboli spracované ani ošetrené pesticídmi.
Diéta nemá za cieľ schudnúť, ale udržať si fyzickú kondíciu a žiť dlhšie, a preto je potrebné priniesť na stôl „zdravé“ jedlá.
Ako integrovať túto filozofiu jedla do západnej rutiny? Typická okinawská diéta je založená na príjme 1 200 kcal denne, ale vzhľadom na náš miestny rytmus je možné udržať sa do 1 800 kcal denne. Upravte domáce jedlá korením (kari, kurkuma a pelyň) a obohacte o huby a rastliny všetkých druhov.
Ak máte nedostatok niektorých vitamínov, zvážte spolu so špecialistom, či môžete začať jesť typické okinawské jedlá: keďže ide o diétu blízku vegetariánom, niektoré vitamíny ako B a D a ďalšie živiny, ako napríklad vápnik, môžu chýbať. železo.
Príklad týždenného menu
Nakoniec je tu príklad toho, ako sa pokrmy rozdeľujú pri stole.
Raňajky by ste nikdy nemali vynechať, je to skutočne dôležité jedlo. Líši sa od našich raňajok, pretože nie je len sladký; niektoré klasické jedlá sú sójové mlieko, čučoriedkové placky, čerstvé vajíčka a zelený čaj.
S obedom začíname používať to, čo sme sa predtým naučili, to znamená jedlá na zeleninovej báze (brokolica, batáty, tofu a morské riasy) kombinované s hnedou ryžou.
Na záver večera, ktorá je založená na bielkovinách. Vždy sprevádzané ryžou alebo celozrnnými cestovinami je možné zaviesť zeleninové jedlá a polievky z misa, kreviet alebo iných druhov dusených rýb. Červené mäso v ponuke takmer chýba.
Medzi jedlami je evidentne občerstvenie. Jediným pravidlom je, že musia byť založené na čerstvom ovocí a zelenine.
Nadácia Umberta Veronesiho <
