Exotické ovocie

Dobre vedieť: Exotické ovocie dovážané vzduchom dokázalo na slnku dozrieť dlhšie, a preto je bohatšie na cukor.

Ananás

- Ananás musí byť ťažké, voňavé a pevné na dotyk. Fáza zrenia nijako zvlášť neovplyvňuje farbu ovocia, na druhej strane ananás je určite zrelý, ak sú jeho listy zelené a svetlé a ľahko sa odlupujú.

- Ak je ananás ešte celý, môžete ho nechať pri izbovej teplote, zatiaľ čo ak ste ho už nakrájali, musíte ho zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do chladničky maximálne na 5 dní.

- Ananás, ktorý je ideálny na ukončenie jedla, obsahuje enzým, ktorý láskavosti trávenie a najmä asimilácia bielkovín, ale iba ak je konzumovaný surový. V závislosti od odrody môže vážiť od 500 g do 2 kg!

- Č. 1 ananásov: malý ananás Victoria z Maurícia alebo ostrova Réunion, malý a veľmi sladký.

Banán

- Hoci sa to teraz udomácnilo dokonca aj na našej pologuli, banán je stále exotické ovocie! Martinik, Guadeloupe, Pobrežie Slonoviny, Keňa ... banán pochádza z horúcich krajín.

- Niektorí z nás ho majú radi takmer nezrelý, s poriadne tvrdou dužinou, iní ho majú radšej, keď je veľmi zrelý kôra začína hnednúť a dužina sa vám topí v ústach. Buďte však opatrní: ak sa banán oberie príliš skoro, dužina pri dozrievaní sa stane múčnou.

- Uchovávanie banánu v chladničke zmení jeho konzistenciu.

- Aby banány dozreli rýchlejšie, nie je nič lepšie, ako ich položiť vedľa jablka.

- Banán je ovocie, ktoré pomerne rýchlo oxiduje. Ak ho robíte v ovocnom šaláte, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, aby nezčernel.

Karambol

- Je to predĺžené bobule s 5 stranami, ktoré mu dodávajú nádheru tvar hviezdy keď je nakrájaný na plátky. Farba dužiny sa pohybuje od bielej po žltú a jej textúra je podobná jablku: svieža, chrumkavá a šťavnatá. The chuť karamboly pripomína, že z zelený melón.

- Vyberte si ovocie pevný na dotyk, s jasne žltou kôrou, ak nie zlaté. Ak si na šupke všimnete bodky, znamená to, že karambola je vo veľmi pokročilom štádiu zrenia.

- Môžete ho jesť obyčajný, varený alebo surový, ale väčšinou sa používa účelovo dekoratívne, na ozdobu dezertov. Musíte ho uchovávať na chladnom mieste, kde môže trvať 2 až 15 dní, v závislosti od stupňa zrelosti.

Dátumy

- ja čerstvé datle vyskytujú sa v prilbách pripevnených k stonke. Plody sú malé, predĺžené a žltej farby majúce tendenciu do oranžova. Datle by ste mali uchovávať na chladnom mieste, najlepšie vo vzduchotesnom boxe, ale môžete ich tiež nechať sušiť na slnku ... Upozornenie: datle pohlcujú pachy.

- ja sušené datle, predávané samostatne alebo v malých konárikoch, majú vráskavú, hnedú a mierne lesklú pokožku. Vo vzduchotesnom boxe môžu byť uchovávané jeden rok.

- Aby boli datle ešte dlhšie, niekedy sú datle potiahnuté glukózovým sirupom. Dátum je však ovocie už veľmi bohaté na cukor, a preto je lepšie vyhnúť sa tým glazúrovaným.

- Najbežnejšou rozmanitosťou dátumov je „Deglet Noor", Ale tá odroda"Majhool„Je to vôbec najlepšie: datle sú väčšie a dužinaté, topia sa v ústach a majú chuť pripomínajúcu marron glacé.

Mučenka

- Mučenka je purpurová, červenooranžová alebo žltá bobuľa s vráskavou a nepravidelnou šupkou. Buničina je kyslá, žltej až oranžovej farby a plnej nejedlých čiernych semien.

- Môže byť skladovaný niekoľko dní pri izbovej teplote. Čím je ovocie vráskavejšie, tým je zrelšie.

Guava

- Tiež nazývaný goyava, je to bobule okrúhle alebo oválne, s hladkým povrchom, farby medzi zelenou a svetlo žltou. Buničina je ružová, svetlo žltá alebo červená, v závislosti od odrody.

- Môžete ho nakrájať a jesť priamo, alebo ho môžete konzumovať vo forme ovocnej šťavy, zmrzliny alebo sirupu. Málokedy sa vyskytuje vo forme čerstvého ovocia, pretože je veľmi krehký, a preto ťažké importovať.

Granátové jablko

- Je to vždy okrúhle ovocie, veľké asi ako tenisová loptička. Tam šupka je hustá a ružová, svetlé a dosť hladké, ale ako dozrieva, stáva sa tvrdším, tmavším a tenším. Vnútri granátové jablko obsahuje bohov ružové alebo červené semená, chrumkavé a čerstvé, ale s mierne trpkou alebo kyslou chuťou.

- Semená granátového jablka sa podávajú v ovocnom šaláte, jedia sa priamo z ovocia alebo sa môžu posypať vodou z medu a kvetov pomaranča.

- Aby to bolo dobré, granátové jablko musí mať lesklú a hladkú šupku, medzi červenou a hnedou tendenciou k oranžovej. V ruke musí byť ovocie ťažký, znak šťavnatej dužiny.

Kumquat

- Vyzerá to ako veľmi malé oválne citrusové ovocie, maximálne 4 alebo 5 cm dlhé, žltooranžovej farby. Jeho kyslá chuť niekedy má tendenciutrpký.

- Kôra je jedlá, ale pred prehltnutím ju musíte na niekoľko minút namočiť. Kumquat sa používa na ochutenie džemov alebo sladkokyslých omáčok a predovšetkým ozdobiť sladkosti vo forme ovocia kandizované.

Liči, rambutan a longan

- Liči, biele ovocie, sladké a čerstvé súčasne, už netreba predstavovať.

- rambutan je o niečo vzácnejší, ale zaslúži si uniknúť z tieňa! V porovnaní s liči je väčší a má „chlpatú“ pokožku. Buničiny je viac konzistentný než u liči a je to takmer Ostré, pokiaľ ide o chuť, je menej sladká a čerstvejšia. Objaviť!

- Ďalšie ovocie rovnakého druhu longan alebo „dračie oko“ pripomína veľké hrozno s tmavou šupkou. S veľmi jemnou chuťou je kameň dosť veľký.

Mango

- Zrelé mango musí byť na správnom mieste ťažký, ťažké ale jemný na dotyk (prsty sa nesmú ponoriť príliš hlboko do ovocia). Všetko závisí od toho, ako to využijete, ale prezreté mango je mimoriadne sladké a môže byť nepríjemné.

- Ak ho chcete rozrezať, otvorte ho veľkým nožom na polovicu za jadrom. Potom vygravírujte dužinu a otočte šupku, získate pekný mangový „ježko“ ako stvorený na ozdobenie vášho stola!