Suši vás tučne? Rady, ako ho jesť, keď držíte diétu
V posledných rokoch je večera alebo večera v elegantnej japonskej reštaurácii všetko, čo môžete jesť, čím ďalej tým častejšou voľbou pre deti i dospelých. Sushi je však jedlo, ktoré nás núti hovoriť: na jednej strane sú tí, ktorí tvrdia, že že je to zdravé a vyvážené jedlo, na druhej strane je zdôrazňované ako jedlo bohaté na kalórie, a ktorému by ste sa preto pri diéte mali vyhýbať. Preto je normálne pýtať sa: zo suši sa tučne áno alebo nie ?
Dnes uvidíme podrobne nutričné vlastnosti tohto japonského jedla a ako ho možno zaradiť do diéty na chudnutie.
Nutričné vlastnosti sushi
V pôvodnej verzii je sushi jednoduchým jedlom na báze ryže, morských rias a rýb. To znamená, že sa rodí ako nízkokalorický a zdravý recept, pretože je bohatý na výživové vlastnosti, ktoré sú prospešné pre naše telo. V skutočnosti všetko, čo je potrebné na jedlo, je obsiahnuté v maki. Vďaka ryži získate správne množstvo uhľohydrátov, zatiaľ čo prostredníctvom rýb - zvyčajne lososa, tuniaka alebo morského vlka - s “sa zavádza značné množstvo bielkovín, omega 3 a vitamínov. Okrem toho je potrebné spresniť, že opustenie ryby surové, žiadna z jeho výživových hodnôt sa nestratí.
Morské riasy sú tiež jedlom, ktoré má dobrú dávku omega 3. Tieto mastné kyseliny sú nevyhnutné pre naše zdravie, pretože pomáhajú bojovať proti zlému cholesterolu v prospech dobrého, zlepšujú kognitívne schopnosti a majú antioxidačné vlastnosti.
Jediným kusom sushi preto do tela zavedieme látky s mnohými cnosťami.
Kalórie rôznych druhov sushi
Keď držíte diétu na chudnutie, okrem nutričných vlastností dávate veľký pozor na kalórie jedla. Zhrnuli sme kalórie obsiahnuté v hlavných druhoch sushi, od uramaki po nigiri, s rôznymi druhmi rýb.
- Nigiri
Jedným z najobľúbenejších druhov sushi je určite nigiri, čo je kúsok ryže s plátkom surovej ryby na vrchu. Jeho kalórie sa líšia v závislosti od zvolenej ryby.
- losos: 50 kcal;
- tuniak: 45 kcal;
- Morský vlk: 35 kcal;
- Morský vlk: 41 kcal;
- Pražma: 41 kcal.
- Uramaki
Uramaki sú ryžové rolky s „morskými riasami“ vo vnútri a rybou v strede, ktoré je možné kombinovať s inými prísadami podľa receptov, ako sú avokádo, smotanový syr, uhorka, šalát a iná zelenina. Kalórie najobľúbenejších uramaki sú:
- Rolka z lososa: 35 kcal;
- Uramaki Philadelphia: 40 kcal;
- California roll: 42 kcal;
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Temaki
Temaki je šiška tvorená stočenou „morskou riasou nori“ a vo vnútri ryžou a rybami, ako je losos, tuniak alebo dokonca krevety. Medzi rôznymi druhmi sushi je určite najpodstatnejší a prvý uprednostňuje pocit sýtosti. Jeho kalorický príjem je okolo 110 kcal.
- sashimi
Sashimi sú jednoducho nakrájané surové ryby, ktoré nie sú sprevádzané ryžou ani morskými riasami. Je to najmenej kalorický recept s výrazným množstvom bielkovín.
- losos: 45 kcal;
- tuniak: 40 kcal;
- Morský vlk: 35 kcal;
- krevety: 60 kcal.
Suši vás tučne? Záleží
Vráťme sa teda k našej východiskovej otázke: sushi vás tučnie? Odpoveď je: záleží. Videli sme, ako sa tento recept rodí iba z troch prísad (ryža, morské riasy a ryby), ktoré v kombinácii predstavujú zdravé a vyvážené jedlo, ktoré nie je obzvlášť kalorické. Existuje však niekoľko variácií, s ktorými sa v reštauráciách často stretávame - všetko, čo môžete jesť, a ešte ďalej -, ktoré robia zo sushi „nepriateľa“ zoštíhľujúceho jedálnička.
V prvom rade by ste sa mali vyhnúť rolkám obsahujúcim vyprážané alebo tempura jedlá, nátierkovým syrom a omáčkam, ako je majonéza. Všetky tieto jedlá v skutočnosti nielenže nepatria k tradične chápanej japonskej kuchyni, ale obsahujú veľa kalórií a tukov, ktoré nie sú vhodné na chudnutie.
Ďalším faktorom, ktorý je potrebné zvážiť, sú omáčky, ktoré často nachádzame ako prílohu. Pikantná omáčka sa neodporúča, pretože pochádza z kombinácie majonézy a čili omáčky, ktoré majú veľmi vysoký obsah kalórií a tuku, zatiaľ čo sója je známa vysokým obsahom soli. V priemere obsahuje 15 gramov na 100 gramov výrobku a soľ je nepriateľom číslo jedna, pokiaľ ide o zadržiavanie vody a boj proti celulitíde. Preto ho vždy používajte s mierou!
Jedzte sushi, keď držíte diétu
Môžem jesť sushi pri diéte? Áno, raz za týždeň dávajte pozor na jedlá, ktoré si objednáte, a predovšetkým bez toho, aby ste to s množstvom preháňali. Odborníci odporúčajú začať jedlo v japonskej reštaurácii s porciou polievky miso alebo morských rias, pretože obe podporujú pocit sýtosti, napomáhajú tráveniu a predchádzajú nadúvaniu. Okrem toho je sashimi uprednostňované pred temaki a rolkou.
Na záver navrhujeme niekoľko príkladov menu, ktoré je potrebné dodržiavať pri relatívnom kalorickom príjme, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a vášmu obľúbenému!
Menu 1
Miso polievka: 198 kcal
1 lososové sashimi: 45 kcal
1 tuniak sashimi: 40 kcal
2 losos Nigiri: 100 kcal
1 kalifornská rolka: 42 kcal
3 tuniak Hosomaki: 60 kcal
Celkové kalórie: 485
Menu 2
Miso polievka: 198 kcal
1 tuniak sashimi: 40 kcal
1 kreveta Sashimi: 30 kcal
2 tuniaky nigiri: 90 kcal
1 losos Nigiri: 45 kcal
3 avokádové rolky: 69 kcal
Celkové kalórie: 472
Menu 3
Šalát z morských rias Wakame: 70 kcal
2 losos Nigiri: 90 kcal
2 tuniakové sashimi: 160 kcal
2 Gunkan s lososom: 164 kcal
Celkové kalórie: 484