Broskyňový džem: rýchly a ľahký recept na doktorský džem
V skutočnosti konzervy, okrem toho, že boli jednoznačne skvelým spôsobom konzervovania potravín, boli v pamäti mnohých vždy spojené s vriacimi hrncami plnými ovocia a čakali, kým sa z jednoduchej sladkej prísady zmení na sladký kompaktný nektár chlieb, pod ním pokvapkané maslom a pre tých, ktorí majú chuť na sladké, navrchu závoj cukru.
Zaváraniny a džemy pre neskoré leto: skúste ich pripraviť aj vy!
Pod receptom na broskyňový džem navrhujeme parfumovať dom a vrátiť sa v čase.
Chrumkavé maslové sušienky: rýchly recept!
Ingrediencie (na asi 4 250gr pohárov džemu)
2 kg broskýň (najlepšie nektáriniek)
800 g kryštálového cukru
1 citrón
Príprava:
1. Broskyne dobre umyte (ak ich chcete ošúpať, ale nie je to povinné). Nakrájajte ich na kúsky a zvážte ich bez kameňa.
2. Broskyne dajte do veľkého hrnca, prípadne so silným dnom, aby sa teplo rovnomerne rozšírilo, s cukrom a predtým vylisovanou šťavou z citrónu. Dobre premiešajte a nechajte macerovať cez noc (alebo niekoľko hodín, ak je veľmi teplo a ponáhľate sa).
3. Hrniec dajte na sporák a nechajte variť asi 30 minút. Odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
4. Keď sú uvarené, rozmixujte ich ponorným mixérom.
5. Znovu priveďte k varu. Ak chcete pochopiť, či je džem pripravený, vezmite si ho a skúste ho položiť na tanier. Ak zostane kompaktný, bude pripravený.
6. Ešte horúce preneste do sterilizovaných pohárov a naplňte ich takmer po okraj. Zatvorte viečkami, dajte ich hore dnom prikryté utierkou a nechajte aspoň dve hodiny odpočívať alebo vychladnúť.
Môžete si ho vychutnať s chlebom na raňajky a desiatu, možno s trochou masla, alebo ho použiť na koláče a koláče. Ak chcete použiť veľmi zrelé a sladké broskyne, trochu zredukujte cukor a prípadne pridajte pektínové vrecúško želatinácia.
Pozri tiež:
Pomarančová marmeláda: recept
Citrónová marmeláda, takto sa to robí
Grapefruitový džem s bobuľami ruží
Kiwi džem; originálne a chamtivé
Jablkový koláč a džem