Všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste sa úplne stratili
Urobiť dôležitú večeru je pre hostiteľov vždy veľkou výzvou. Musíte myslieť na usporiadanie hostí, prípravu jedálneho lístka a akonáhle bude rozhodnuté o všetkej organizácii podujatia a jedálničku, je čas naplánovať si mizanu na mieste!
Elegantný a dobre vybavený stôl môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: niektoré ponuky sú veľmi bohaté a ponúkajú rôzne druhy príborov a pohárov, ktoré zodpovedajú všetkým jedlám a vínam, zatiaľ čo iné sú celkom jednoduché a nevyžadujú si veľkú prípravu.
Je však dôležité zdôrazniť, že elegantný stôl neznamená „nekonečno príborov a tanierov: dokonalé miesto na jedenie je miesto, ktoré rešpektuje všetky tradície a pravidlá umiestnenia, a nie nevyhnutne množstvo nástrojov. Bon ton is jednoducho ten, ktorý je dobre vyzdobený a má správne množstvo jedál, aby bol príjem z jedla príjemný a ľahký. A pamätajte: jednoduchosť vždy víťazí.
Ako pripraviť úplné miznutie miesta? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť:
Kompletné miesto obsahuje 4 druhy jedál, 5 druhov vidličiek, 3 druhy nožov, 2 druhy lyžíc a 3 druhy pohárov a všetko závisí od kombinácií uvedených v ponuke. Všetci majú vytvorené špecifické pravidlo umiestnenia, aby bolo celé jedlo jednoduchšie a príjemnejšie.
Pozrite sa na našu mapu „mise en place“ a všetky tipy, ktoré sme uviedli do poriadku, nižšie:
Pozrite sa na náš výber kuchynského riadu, kde nájdete kompletné nesprávne miesto
- Tanierová služba pre 6 osôb Excelsa 61,48 €
- Súprava nerezových príborov Sambonet 120 € (23% zľava)
- Servírovanie pohára na víno pre 6 osôb RCR 38,90 €
- CRC okuliare a služba okuliarov pre 12 osôb 80 €
- Súprava sklenených pohárov Fusion CRC pre 6 osôb 41,99 €
Riad
Počas večere je možné použiť až 3 druhy jedál (plus jeden na chlieb) a všetky musia byť umiestnené v strede miesta pri stole. Tu je poradie zdola nahor:
- Sous plat: vytvorený na podporu a predchádzanie malým potravinovým katastrofám. Udrží stôl čistejší a dodá extra nádych elegancie a farby.
- Pokrm: Toto je jedlo, v ktorom sa bude podávať prvý a druhý chod. Na začiatok večere je vhodné nechať len prvé jedlo a urobiť zmenu v čase druhého chodu.
- Predjedlo: najvyšší tanier, kde sa bude podávať aperitív alebo predjedlo
- Chlebový tanier: je oddelený od stredu, je umiestnený vľavo hore, nad vidličkami
Strieborné náčinie
Príbory sú vždy umiestnené okolo tanierov a každý príbor má špecifickú funkciu. Poradie usporiadania musí byť zvnútra von, aby sa zaistilo dobré využitie priestoru na sedenie.
Tu je poradie:
Vľavo (zvnútra von):
1. Vidlička na druhý tanier: musí byť umiestnená bližšie k stolu sous, asi 1 cm od okraja stola
2.Prvý chod alebo vidlička na ryby: je umiestnená vľavo od prvej vidlice, o niečo vyššie
3. Vidlička na predjedlo: posledná v poradí, zostáva najvzdialenejšie od taniera
Vpravo (zvnútra von):
1. Druhý nôž na taniere: umiestnený blízko taniera, čepele smerujú dovnútra
2. Prvý nôž alebo ryba: na rozdiel od vidličiek sú nože vždy umiestnené v rovnakej výške, takže druhý nôž zostáva vždy v rovnakej polohe.
3. Lyžica Consommé: je umiestnená na pravej strane dvoch nožov.
4. Vidlička na slimáka alebo ustricu: je to jediná výnimka z pravidla, umiestňuje sa v poradí príboru na posledné miesto.
Dňa:
1. dezertný nôž: je umiestnený v blízkosti taniera a čepeľami smerom dovnútra a hrotom otočeným doľava
2. dezertná vidlička: používa sa na ovocie a dezert. Je umiestnený na vrchu noža a prsty sú otočené doprava
3. dezertná lyžica: je umiestnená ďalej von, ľavým hrotom
Poháre na víno a poháre
Tu je najpríjemnejšia časť: víno! Sme Talianky a veľmi dobre vieme, aké sú naše vína posvätné, ale vždy je dobré mať na pamäti, že každý pohár je pre konkrétny druh vína a že tieto nie sú miešané! Takto ich umiestnite:
1. vpravo, vedľa riadu: pohár vody
2. v rovnakej výške, ďalej vpravo a nad nožmi: pohár červeného vína
3. v strede, o niečo vyššie: pohár na sekt alebo sladké víno
4. posledná, mierne nižšia a blízko lyžice consommé: pohár bieleho vína
Posledný dotyk: obrúsky a lístky
Mnohí to berú ako samozrejmosť, ale tiež obrúska a zástupný symbol majú konkrétne polohy v úplnom mizine a nie, nie sú na tanieri:
Obrúsok je umiestnený vľavo, bezprostredne za nožmi a musí byť vždy zložený do štvorcového, trojuholníkového skladania je veľmi neformálny
miesto karta: je to príležitosť dať kreatívny nádych vášmu stolu! Môžete ho vytvoriť pomocou malej kytice kvetov alebo vlastného modelu pre domácich majstrov! Tu je niekoľko nápadov:
Vianočné karty: najkrajšie DIY!
DIY veľkonočné remeslá: obrúsky a veľkonočné origami
Teraz, keď poznáte všetky pravidlá, tu je mapa pre úplné miznutie miesta!
Dobrá zábava!
