Zeler
Zeler
Občiansky preukaz
Na prvý pohľad to vyzerá ako veľká béžová žiarovka s nerovným a nepravidelným vzhľadom. Môže vážiť od 600 g do 1 kg a mať priemer 15 až 25 cm. Musí byť ťažký a pevný, bez hlbokých zárezov.
Ako ho pripraviť
V prvom rade musíte odrezať stonku a ak ešte existujú korene. V tomto mieste môžete olúpať zeler a odstrániť uzly. Aby vám pri styku so vzduchom nesčernelo, potrite ho polovicou citrónu. Nakoniec ho nakrájajte podľa predpisu, ktorý chcete urobiť.
Ako to uvariť
Klasický recept spočíva v strúhaní a zmiešaní ešte surového s majonézou. Môžete ho tiež jesť jednoducho v šalátoch, ale jeho silná a mierne horká chuť riskuje, že skryje ostatné zložky.
Ak máte radšej varené, môžete si urobiť polievku, zamatovú alebo pyré, alebo ju môžete použiť ako prílohu k julienne zo zeleniny (mrkva, cuketa a zeler nakrájaný na tyčinky).
Ako sa to používa
- V zemiakovej kaši, zmiešanej so zemiakmi a so štipkou muškátového orieška.
- V zamatovej, ochutenej pomarančovou kôrou.
- Pečené v rúre, preliate sójovou omáčkou.
- Ako príloha k mäsu, rybám alebo kačici.
Zeler z pobrežia(foto)
Občiansky preukaz
Voľným okom pripomína feniklovú žiarovku, z ktorej začínajú dlhé a rovné stonky s listami. Čerstvý zeler musí mať zelené a celkom tmavé listy, bielu cibuľku a rovné, tvrdé stonky.
Ako ho pripraviť
Je lepšie ho olúpať, odstrániť časti príliš vláknité, ktoré by mohli zanechať „vlákna“ v ústach. Potom ho nakrájajte podľa receptu, ktorý chcete urobiť.
Ako to uvariť
Zo zeleru nie je nič vyhodené! Stopky a nohu je možné jesť varené alebo surové, samotné alebo v spojení s inou zeleninou. Listy sa používajú ako aromatické bylinky.
Zeler je obzvlášť cenený pri príprave polievok, mäsových alebo zeleninových vývarov ... Jeho veľmi prenikavá aróma, horká a kyslá zároveň, dodáva jedlu pocit sviežosti.
Ako sa to používa
- Do šalátov, s pomarančovým dresingom.
- Ako príloha k červenému alebo bielemu mäsu a rybám.
- Vyprážané s trochou medu.
- Dušené vo woku s ryžovými rezancami.
- Na dochutenie mäsového vývaru.
