Udržateľná výživa: ako môže pomôcť chrániť životné prostredie
Ochrana planéty je téma, ktorá je stále viac stredobodom politickej a sociálnej diskusie. Rešpektovanie životného prostredia a jeho ochrana pre budúce generácie tiež prechádza výberom udržateľnej stravy. Poďme spoločne zistiť, čo to konkrétne znamená riadiť sa zásadami udržateľnosti potravín, počnúc výberom potravín, ktoré si dávame na tanier. Mimochodom, viete, ktoré sú najzdravšie? Je to vysvetlené v tomto videu.
Naše stravovacie návyky hrajú zásadnú úlohu pri znižovaní vplyvu na životné prostredie a v boji proti zmene klímy. Konzumácia určitého jedla ako iného môže pomôcť obmedziť znečisťujúce emisie a podporiť miestne hospodárstvo, čím sa spustí účinný kruh, ktorého cieľom je čoraz viac znižovať globálne otepľovanie a spotrebu. pôdy, vody a energie.
„Udržateľná strava“ znamená uprednostňovať potraviny pestované etickým spôsobom a s nízkym vplyvom na životné prostredie, pričom uprednostňujem ekologické poľnohospodárstvo, ktoré obmedzuje používanie pesticídov. Diéta založená na miestnych potravinách, možno v km 0, prevažne vegetariánska (preto bohatá v ovocí a zelenine) a ktorá sa snaží čo najviac obmedziť plytvanie potravinami.
Otázka rešpektu k planéte, ktorá sa uplatňuje v súvislosti s potrebou globálneho šírenia udržateľnej a zdravej stravy, je základom projektu komisie EAT-Lancet; V roku 2019 sa skutočne stretli najskúsenejší vedci z celého sveta s cieľom vypracovať dokument, ktorý bude slúžiť ako model diéty budúcnosti. S podporou OSN a krajín zúčastňujúcich sa na o parížskych dohodách o klíme, vedci vypracovali akčný plán, ktorého cieľom je zníženie emisií skleníkových plynov a spotreby vody a pôdy používanej na intenzívne poľnohospodárstvo.
Pozri tiež
Ako sa stravovať udržateľne
FAO zostavilo zoznam so zásadami, ktoré je potrebné implementovať pre „čo najudržateľnejšiu diétu. Dobrou správou je, že dodržiavanie týchto pravidiel je jednoduché a je prospešné aj pre naše zdravie. Tu je uvedené správanie, ktoré je potrebné prijať, aby ste jedli a rešpektovali životné prostredie “.
V km 0 uprednostnite rastlinné potraviny
Teraz je dobre známe, že chov dobytka na konzumáciu potravín je jednou z hlavných príčin znečistenia planéty. Konzumácia menšieho množstva bielkovín živočíšneho pôvodu v prospech ovocia a zeleniny prospieva životnému prostrediu a tiež nášmu zdraviu. Model stredomorskej diéty zostáva vždy najlepší: je to „diéta založená predovšetkým na rastlinných výrobkoch, obilninách a strukovinách, iba s príležitostnou konzumáciou mäsa. Z nutričného hľadiska je stredomorská strava najlepšia, pretože poskytuje nízka spotreba živočíšnych bielkovín.
Uprednostňovanie sezónneho ovocia a zeleniny, ešte lepšie, ak sa pestuje v krajine pôvodu, je jednou z najdôležitejších zásad trvalo udržateľnej výživy; znečistenie pochádzajúce z dopravy má z hľadiska udržateľnosti veľkú váhu, preto pokiaľ je to možné, dávame prednosť potravinám, ktoré nie je potrebné prepravovať z jedného konca planéty na druhý.
Boj proti plytvaniu potravinami
Združenie na ochranu životného prostredia Greenpeace vo svojom dekaloge venovanom téme udržateľnosti potravín zdôrazňuje zníženie plytvania potravinami. V Taliansku sa každoročne vyhodí veľa ton potravín, ktoré sa nespotrebujú Vážne škody na planéte tomu sa dá ľahko vyhnúť, ak budete pri nákupe venovať trochu väčšiu pozornosť.
WWF odhaduje, že len v našej krajine rodiny vyhodia do odpadu každoročne okolo 8,1 miliardy eur za potraviny: obrovská čiastka, ktorú treba absolútne znížiť.
Obmedzte plastové obaly na potraviny
Cesta k udržateľnosti potravín prechádza aj cez malé veci. Európska komisia stanovila, že do roku 2030 budú musieť byť všetky plastové obaly, ktoré balia potraviny, nahradené recyklovateľnými obalmi. Cieľom Európy je znížiť spotrebu plastov a obmedziť mikroplasty, ktoré sa uvoľňujú do životného prostredia, v prospech biologicky odbúrateľných alternatív.
Konzumujte menej potravín živočíšneho pôvodu
Mäso a potraviny živočíšneho pôvodu majú veľký vplyv na znečistenie klímy. Na rozdiel od rastlinných potravín je produkcia skleníkových plynov na produkciu živočíšnych bielkovín v skutočnosti veľmi vysoká. Napríklad na 1 kg hovädzieho mäsa sa vypustí 60 kg plynu v porovnaní s iba 1 kg hrachu. Hovädzie mäso je najproblematickejšie, pretože tieto zvieratá tiež konzumujú veľké množstvo vody.
Využívanie vody je bohužiaľ ďalším veľkým frontom, na ktorom sa bojuje o udržateľnosť.
V tomto zmysle je kuracie mäso udržateľnejšie ako červené mäso, pretože na jeho výrobu je potrebné oveľa menej vody, ako je to v prípade zeleniny. Tieto rozdiely vyplývajú z používania vody na krmivo určené pre hospodárske zvieratá: dokonca jedna tretina vody pre hospodárske zvieratá sa používa na napájanie dobytka.
