Od dnešného dňa môžete nakrájať cibuľu a neplakať
Ako sa však môžeme vyhnúť tomu, aby bolo naše telo také citlivé na silný zápach spôsobený kyselinou sírovou uvoľňovanou z tejto zeleniny? Pozrime sa spoločne, ako pri krájaní cibule neplakať.
1. náprava: studená voda
Cibuľu v prvom rade ošúpeme prstami, snažíme sa na dužinu príliš netlačiť, a odstránime vonkajšie zvyšky z pracovnej plochy. Umyte ju pod tečúcou vodou, prekrojte na polovicu a dve časti ponorte do misky so studenou vodou. Potom pokračujte tak, že naraz nakrájate alebo nakrájate polovicu cibule, aby sa zo zvyšku uvoľnili plyny zodpovedné za silný zápach a trhanie do vody.
Ak naopak nemáte k dispozícii veľa času, môžete pokračovať v krájaní cibule a opláchnutí v studenej vode spolu s nožom, ktorý používate, akonáhle začnete pociťovať mravenčenie v očiach Týmto spôsobom porazíte slzy v zárodku ...
2. opravný prostriedok: mraznička alebo chladnička
Ďalším spôsobom, ako znížiť riziko plaču nakrájaním cibule, môže byť jej umiestnenie do chladničky alebo mrazničky asi na 15 minút. V skutočnosti nízke teploty spomaľujú difúziu kyseliny sírovej, takže môžete pokračovať v príprave riadu bez trhania.
Cibuľu ihneď po olúpaní nakrájajte na 4 časti a nechajte asi 5 minút nakysnúť v nádobe, pričom roztok sa skladá zo studenej vody a octu v rovnakých častiach. Ocot bude pôsobiť ako rozprašovač, a keď pôjdete nakrájať cibuľu, štipľavý zápach bude menej intenzívny a zabráni plaču.
4. náprava: sviečky
Áno, vzácny návrh pochádza priamo od našich babičiek, z ktorých mnohé z nich, aby sa vyhli plaču pri pokrájaní cibule, zapálili na kuchynskej doske sviečku alebo malú sviečku. Týmto spôsobom bude mať oheň plameňa tendenciu priťahovať štipľavé sírne plyny uvoľňované cibuľou k zdroju tepla, keď budete krájať dužinu, a presuniete ich preč z oblasti blízko očí.
5. náprava: koreň nechajte ako posledný
Keď krájate cibuľu, je vhodné ako poslednú časť odrezať koreň cibule, pretože v tejto oblasti zeleniny je koncentrácia plynných zlúčenín väčšia, zatiaľ čo zvyšok dužiny viac uvoľňuje sírový zápach pomaly.
Vo všeobecnosti existuje niekoľko preventívnych opatrení, na ktoré treba pamätať bez ohľadu na to, akú metódu sa rozhodnete použiť, napríklad uprednostnite dobre nabrúsené nože s lesklou čepeľou a vykonajte operáciu v dobre vetranom prostredí, aby sa plyny rýchlejšie rozptýlili. . Ale predovšetkým: dávajte pozor, aby ste sa nedotkli očí, bez toho, aby ste si najskôr dôkladne umyli ruky.
