Ako používať zázvor: zložka, ktorá spája dobro a pohodu
Zázvor je dobrý. Zázvor je pre vás dobrý. Zázvor je trendový. Koreň zázvoru oprávnene vstúpil do nových trendových potravín, ktoré priniesli revolúciu do našich gastronomických návykov a tak trochu aj do nášho životného štýlu. Existuje množstvo dôvodov, prečo sa nevzdať jeho jemne korenistej chuti a lahodnej vône. Jednou z nich môže byť skutočnosť, že zázvor je tou správnou ingredienciou na prípravu mnohých nových jedál inšpirovaných orientom.
Ste pripravení zistiť, ako ho použiť v kuchyni?
Koreň zázvoru: všetky vlastnosti
Zázvor je bohatý na prospešné vlastnosti pre naše zdravie: pokračovaním v čítaní ich všetky objavíte a pochopíte, aké dôležité je mať ich vždy doma, rovnako ako drogu. Jeho účinná látka, gingerol, uľahčuje trávenie a môže byť cennou pomôckou pre tých, ktorí sa pustia do diéty na chudnutie, pretože vám umožňuje rozpustiť tuky. Je vynikajúci ako proti nevoľnosti, účinný v prípade zápalu žalúdka a na zmiernenie pálenia záhy. Platí ako protizápalový a antioxidant, a preto je uznávaný jeho účinok proti starnutiu. Zázvor sa používa ako detoxikačná potravina, schopná očistiť naše telo od hĺbky: nie je náhoda, že čerstvý alebo práškový zázvor je široko používaný v ajurvédskej medicíne aj v orientálnej kuchyni. Môže to byť tiež účinný liek pre tých, ktorí trpia závratmi alebo ochoreniami pohybového aparátu, ako sú bolesti krku alebo kĺbov. V neposlednom rade koreň zázvoru chráni pred prechladnutím a sezónnymi ochoreniami.
Pozri tiež
Zázvor: koreň zázvoru
Ginger, zázvor v angličtine, je v skutočnosti oddenok (hrudkovité zhrubnutie) a nie je skutočným koreňom, ako sa pre pohodlie bežne označuje. Jeho rastlina pripomína orchideu a stretávame sa s ňou v mnohých tropických krajinách a v Indii, ale v súčasnej dobe je veľmi rozšírená a je rozšírená aj v Európe. Zázvor sa zvyčajne konzumuje čerstvý, zbavený koreňa šupky, ale je možné ho nájsť aj v prášku alebo sušený. Nakrájaný koreň by ste mali vždy uchovávať v chladničke, prípadne tesne uzavretý, aby neprišiel o svoje arómy. Na trhu nájdete aj kandizované ovocie, ideálne ako desiatu alebo v slanom náleve, ktoré dopĺňa sushi. Mnohí milujú jeho pikantnú chuť, a to natoľko, že sa dá dokonca jesť nakrájaný na šaláty!
Stručne povedané, od odvaru po bylinkový čaj, od sushi po dezerty, po šaláty, zázvor môže byť tou správnou ingredienciou na vytváranie nových jedál a oživenie každého receptu ... aj tých najklasickejších koktailov!
Ako používať koreň zázvoru: 7 nápadov na vyskúšanie
Ok, poháňaní mnohými vlastnosťami a príjemnou a rozhodnou chuťou, sa necháte zlákať a kúpite si koreň zázvoru alebo zázvorový prášok. Možno si teraz kladiete otázku, ako ho najlepšie využiť. Tu je 7 veľmi odlišných myšlienok, ktoré sú skvelým východiskovým bodom na zavedenie zázvoru do vašej kuchyne.
1. Ako bylinný čaj alebo odvar: pre všetku pohodu
So zázvorom si môžete pripraviť lahodný protizápalový bylinkový čaj kombináciou zázvoru s kurkumou. Vodu prevarte a potom pridajte polovicu čajovej lyžičky zázvorového prášku a polovicu čajovej lyžičky kurkumového prášku. Nechajte variť 10 minút a potom pite bylinkový čaj. Je perfektné, ak máte bolesti kĺbov a nechcete sa uchýliť k protizápalovým liekom. Platnou alternatívou k bylinkovému čaju je odvar, vhodný pri ťažkostiach s trávením. Koreň zázvoru uvarte ako polovicu škoricovej tyčinky. Potom pridajte med alebo cukor alebo citrónovú šťavu.
2. Ako aromatický olej na dresing
Plátky čerstvého zázvoru macerujte na olivovom oleji. Ideálne dávky sú 30 g zázvoru na každých 500 ml olivového oleja. Nechajte macerovať 7 dní a potom použite tento lahodný aromatický olej na dochutenie
surovú alebo varenú zeleninu a dodajú extra nádych šalátom alebo akejkoľvek slanej príprave.
3. Na mieste chilli
Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi chilli, by mohli oceniť jemnú a menej pretrvávajúcu pikantnosť zázvoru. Zázvor použitý na obliekanie namiesto čili môže byť skutočne vynikajúci! Výborne sa hodí k cesnaku, oleju, citrónu a ďalšiemu koreniu. Tiež ako korenie na cestoviny alebo ako veselá prísada za niekoľko sekúnd: ohromíte všetkých svojich hostí!
4. Ako prísada do sladkostí
Zázvor robí Vianoce hneď! Nemožno nemyslieť na slávne americké sušienky, „perníky“ alebo dokonca na francúzsku pandolku „Pain d’épices“, v ktorej sa lahodne mieša med, škorica a zázvor.
Zázvor môže dodať výnimočnú chuť všetkým vašim sladkým prípravkom, krehkým pečivám, sušienkam, koláčom, koláčom a skvele sa hodí k mnohým prísadám, ktoré vždy použijete na prípravu koláčov a sladkostí, ako je čokoláda, cukor, mrkva, citrón, škorica a med.
5. Tisíc receptov so zázvorom
Čerstvý strúhaný zázvor je to pravé korenie, ktorým môžete ozdobiť jednoduchú zeleninu v pare alebo dodať extra nádych šalátom, grilovanej zelenine, ale aj polievkam a sezónnym polievkam a prakticky akejkoľvek gastronomickej príprave. Okrem toho môže byť zázvor tou správnou ingredienciou na oživenie bežných receptov, tých, ktoré pripravujete vždy a ktoré vyžadujú malú novinku. Zázvor sa skvele hodí k bielemu mäsu, ako je kura a morka, a tiež k rybám, najmä mäkkýšom. Skúšali ste niekedy s krevetami? Áno, toto korenie je skutočne všestranné, stačí ho vyskúšať!
6. Kandizovaný zázvor ako desiata
Ak ste skutočným sladkým zubom, nemôžete to vyskúšať a kandizované. Kandizovaný zázvor nájdete v najlepších supermarketoch, ale dá sa tiež ľahko pripraviť doma, nakrájaním koreňa na tenké plátky a varením 40 minút alebo dovtedy, kým nie je skutočne mäkký. Po uvarení ju sceďte a vráťte späť na varenie s vodou a bielym alebo hnedým cukrom, pričom dajte pozor, aby sa všetka voda pomaly odparila. Nechajte vychladnúť a potom kandizované plátky posypte hnedým cukrom. Neodolateľné a zdravé kandizované občerstvenie je pripravené!
7. Vaša krása voda so zázvorom
Zostal vám v chladničke koreň zázvoru? Toto korenie má detoxikačné vlastnosti príliš špeciálne na to, aby ste ho tu nechali. Pripravte si detoxikačnú toaletu proti celulitíde, ako to robia modelky z New Yorku. Do fľaše plnej vody dajte polovicu plátku ananásu, pár plátkov uhorky, trochu nakrájaného zázvoru (ale aj strúhaného je v poriadku) a plátok citrónu. Nechajte ju macerovať v chladničke cez noc a potom ju pite hydrant dňa, aby ste sa prečistili, ako keby to bola voda, a to je všetko. Robte to každý deň aspoň mesiac, pomôže vám to dostať sa opäť do formy!
