Bezlepková diéta: najlepšia voľba pre bezlepkové menu
Nech už hľadáte informácie o bezlepkovej diéte z akéhokoľvek dôvodu, vedzte, že to absolútne neznamená vždy sa vzdať dobroty a chuti. Či už je vzdanie sa lepku povinnou voľbou alebo nie, existujú bezlepkové recepty a jedlá, ktoré si nemôžete nechať ujsť!
- · Čo je to lepok
- · Bezlepková diéta: z čoho pozostáva
- Prečo bezlepková diéta
- Celiakia a kontaminácia
- · Bezlepkové ako trendová voľba
- · Bezlepkové na chudnutie
- · Schudnúť bez lepku
Čo je lepok
Lepok je látka nachádzajúca sa v mnohých obilninách, napríklad v pšenici. Tieto obilniny obsahujú niektoré proteíny, ako je gliadín, ktoré spôsobujú nežiaduce reakcie u všetkých celiatikov. Eliminácia lepku je možná, pretože tento proteín nie je nevyhnutný pre naše prežitie. Tí, ktorí trpia celiakiou, sa musia lepku nevyhnutne vzdať. Obvykle absolvujeme diagnostické testy na prítomnosť typických a opakujúcich sa porúch, ako sú hnačka, chudnutie, náhla strata hmotnosti, bolesti brucha, kŕče a dokonca poškodenie črevnej sliznice. Ak sa u vás vyskytnú tieto príznaky, požiadajte o radu lekára!
Niektorí ľudia tieto poruchy prejavujú, ale veľmi miernym spôsobom: v tomto prípade nejde o celiatika, ale o neznášanlivosť lepku. V prípade neznášanlivosti je potrebné množstvo lepku k jedlu ešte znížiť, ale v mnohých prípadoch ide o dočasný a často reverzibilný jav.
Pozri tiež
Bezlepková diéta: z čoho pozostáva
Hovoríme o strave, v ktorej sa vyhýbajú všetkým potravinám, ktoré obsahujú lepok: pšenici, raži, jačmeňu, kamutu, sladu a všetkým výrobkom a múkam získaným z týchto obilnín. Existuje mnoho prirodzene sa vyskytujúcich bezlepkových náhrad, ako je kukurica, ryža, ovos, pohánka, amarant a quinoa, z ktorých je možné pripraviť rovnako dobré, stráviteľné a zdravé pečivo, cestoviny a chlieb. Na druhej strane, tí, ktorí jedia bezlepkové potraviny, môžu voľne jesť strukoviny, ovocie, sušené ovocie, zeleninu a výrobky živočíšneho pôvodu, pokiaľ si všímajú všetky hotové potraviny a pozorne čítajú etikety potravín!
Prečo bezlepková diéta
Pre jedincov s celiakiou je bezlepková diéta jedinou možnou diétou a jediným terapeutickým prostriedkom. Iba bezlepková diéta umožňuje najskôr regresiu a potom zmiznutie všetkých nepríjemných symptómov, ktoré má celiakia. Ale sú aj takí, ktorí napriek tomu, že im nebola diagnostikovaná celiakia, rozhodli sa jesť bezlepkové cestoviny a chlieb, aby využili niektoré výhody z hľadiska chudnutia a väčšej pohody a vitality.
Napríklad športovci, ktorí sa spontánne zriekajú všetkého, čo obsahuje lepok, aby zlepšili svoj výkon, sú veľmi početní, aj keď výsledky takejto diéty v športe nie sú podložené určitými alebo evidentnými údajmi a chudnutie nemožno pripisovať iba zrieknutiu sa. .
Mnoho zdravých ľudí, ktorí sa spontánne vzdali lepku a jedia bezlepkové cestoviny a chlieb, uvádza menšie nadúvanie brucha a zlepšenie čriev a trávenia, ako aj rozšírený pocit pohody s psychologickými výhodami.
Celiakia a kontaminácia
Bezlepková diéta rieši črevné poškodenie v 95% prípadov a je schopná skryto zlepšiť životný štýl a zdravotný stav pacienta s celiakiou. Tí, ktorí trpia celiakiou, sa musia natrvalo vzdať lepku, ale nie kvôli tomu sa musia vzdať príjemnej a chutnej stravy! Je veľmi dôležité nájsť náhrady, ktoré môžu kompenzovať nedostatok lepku a dovtedy konzumovaných výrobkov. Dobre sa stravovať pre celiatika je dôležité, pretože bezlepková diéta neznamená, že sa musíte uspokojiť s niečím menším ako s ostatnými. Samozrejme, treba byť opatrný a v prípade celiakie veľmi pozorne čítať etikety na potravinách, vo všeobecnosti sa vyhýbať potravinám pripraveným na konzumáciu alebo výrobkom ohrozeným kontamináciou.
Bezlepkové ako trendová voľba
Ako sme občas videli, za voľbou vzdať sa lepku je móda viac ako skutočná lekárska nevyhnutnosť. Stáva sa to aj v našej krajine, kde je stále jednoduchšie nájsť reštaurácie a hotely, ktoré podávajú bezlepkové potraviny, a značky, ktoré ponúkajú bezlepkové výrobky. Vo zvyšku sveta si bezlepkovú diétu pochvaľuje už mnoho hviezd, napríklad Gwyneth Paltrow či Oprah Winfrey. Nie je to však vždy zdravá voľba, pretože by ste sa ocitli neschopní diagnostikovať celiakiu, ak ju máte, alebo by ste mohli byť precitlivení a vyvinúť by ste intoleranciu.Pred vykonaním drastických zmien vo vašej strave sa vždy poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu!
Bezlepkové na chudnutie
Je chybou veriť, že bezlepkový znamená nevyhnutne zdravý a diétny. Každý výrobok je sám o sebe prípadom: občerstvenie napríklad nemusí obsahovať lepok, ale napriek tomu je veľmi tučné alebo kalorické. Existuje aj bezlepkové nezdravé jedlo, ktoré má podobné nutričné a kalorické hodnoty ako rovnaké potraviny v bezlepkovej verzii. Detoxikačnú diétu alebo kontrolovanú diétu by ste preto nemali zamieňať s bezlepkovou diétou, ktorá nie je vždy vhodná na chudnutie.
Pozri tiež: Detoxikačné jedlá: potraviny pre detoxikačnú diétu
Schudnite bez lepku
Ak držíte bezlepkovú diétu a chcete schudnúť, v prvom rade si dajte pozor na množstvo a druh jedla, ktoré jete. V tomto cieli vám môže pomôcť niekoľko dobrých návykov. Pokračovaním v čítaní objavíte niektoré, ktoré sú pri chudnutí veľmi dôležité. Vždy si dajte najskôr veľké raňajky a vyhnite sa papaniu po celé dopoludnie. Uistite sa, že prijímate správne množstvo živín a vitamínov, zamerajte sa na sezónne ovocie a jogurty. Dávajte si pozor na kupované bezlepkové potraviny, kontrolujte dávky cukru a kalórie: vždy sa pozrite na výživové tabuľky a vyberajte si naozaj ľahké jedlá! Aj pre tento druh diéty budú domáce pečivo zdravšie a ľahšie a predovšetkým budete presne vedieť, čo obsahuje: privilégium! Doplňte svoju stravu o strukoviny a zeleninu, aby ste nahradili nedostatok vlákniny v bezlepkovej diéte. Nezabudnite, že každú diétu musí sprevádzať fyzická aktivita. Nakoniec, nikdy sa nezabudnite rozmaznávať za dosiahnuté ciele: vyskúšajte vynikajúce domáce sladkosti vyrobené z bezlepkových múk, aby ste sa z času na čas odmenili!
