Vajcia v tehotenstve: ako ich jesť, aby ste sa vyhli rizikám
Vajcia sú potravinou bohatou na bielkoviny a mali by byť vždy zahrnuté v strave, pretože môžu telu priniesť mnoho výhod. Dajú sa pripraviť na tisíc rôznych spôsobov a často sú základom mnohých sladkých i slaných prípravkov. Ale vajíčka v Je tehotenstvo zlé? Aké sú riziká pre plod? Rozptýlime niektoré mýty, ale najskôr je k dispozícii video s potravinami, na ktoré si v tehotenstve treba dávať pozor.
Sú tehotné vajíčka pre vás zlé?
Ako je známe, vajíčko je zložené zo žĺtka a bielka; prvý je tvorený 53% vody, 16% bielkovín a 29% tukov, cholesterolu, vápnika a železa. Vaječný bielok naopak obsahuje 88% vody a iba 11% bielkovín, užitočných na tvorbu telesných tkanív.
Podstatný rozdiel medzi prvým a druhým je ten, že vaječný bielok na rozdiel od žĺtka obsahuje veľmi málo stôp tuku a je väčšinou nenasýtený, teda bez cholesterolu; ak máte nadváhu a milujete vajíčka, je lepšie počas tehotenstva uprednostniť vaječný bielok, vyhýbať sa žĺtku.
Aký je najlepší spôsob konzumácie vajíčok počas tehotenstva? Surové vajcia budú určite vylúčené, sú škodlivé a prinášajú konkrétne riziká pre plod a pokračovanie tehotenstva vo všeobecnosti. Tiež konzumácia surových vajec počas tehotenstva môže viesť k salmonelóze.
Varené vajcia, na druhej strane, nie je vylúčené zo stravy, môžete ich bezpečne jesť s malou pozornosťou, o ktorej budeme diskutovať neskôr.
Pozri tiež
Všetky spôsoby, ako konzumovať vajíčka v tehotenstve
Stačí urobiť niekoľko malých predbežných opatrení, aby ste mohli bez problémov konzumovať vajíčka počas tehotenstva. Existuje toľko receptov, v ktorých je možné použiť vajíčka, aby bolo možné naplno využiť nutričné hodnoty vajíčka, bude lepšie ich konzumovať samotné vo forme fritatty, vajíčka uvareného na tvrdo atď. Majte na pamäti že vaječný bielok je predovšetkým dobre uvarený stráviteľnejší než žĺtok. Žĺtok je lepšie jesť tekutý, aj keď musí byť vždy najskôr pasterizovaný. Pozrime sa na zoznam receptov, ktoré by ste mali zaradiť do svojho jedálnička počas 9 mesiacov tehotenstva.
Vyprážané vajíčka v tehotenstve
Vyprážané vajcia, nazývané tiež vajíčka z volského oka, sú jednou z najobľúbenejších prípravkov a často sa nachádzajú na talianskych stoloch. Ich zvláštnosťou je, že vaječný bielok je uvarený a chrumkavý, zatiaľ čo žĺtok zostáva tekutý a dá sa z neho vyrobiť topánka. Tento typ prípravy sa neodporúča počas tehotenstva, práve preto, že tekutý a teda aj surový žĺtok môže byť nebezpečný a v každom prípade , môžete sa rozhodnúť variť vyprážané alebo volské vajíčko z oboch strán, aby aj žĺtok stuhol. Jednoduchý trik je prikryť panvicu pokrievkou, aby sa cez paru uvaril dokonca aj žĺtok. Dávajte si pozor na kalórie : praženica je rovnako chutná ako kalorická, najmä ak to preženiete s maslom alebo olejom.
Vajcia v tehotenstve: dajú sa jesť vajíčka uvarené natvrdo?
Vajíčka uvarené na tvrdo sú vystavené veľmi vysokým teplotám, aby ich pripravili, takže v tehotenstve nebolí. Metóda varenia, ktorá zahŕňa ponorenie do vriacej vody najmenej na 8/10 minút, je ideálna, pretože môže ľahko odstrániť všetky baktérie. Vaječný bielok a žĺtok budú dobre uvarené a po odstránení škrupiny sa budúca matka môže rozhodnúť, že ich ochutí štipkou soli a kvapkou octu, než ich ochutná. Vajíčka natvrdo sa tiež dajú perfektne vložiť do šalátu, nakrájať na kolieska a sprevádzať paradajkami, šalátom, zeleňou, rukolou alebo radicchiom.
Omeleta v tehotenstve
Najlepším spôsobom, ako konzumovať vajíčka počas tehotenstva chutným spôsobom, je pripraviť si omeletu, ktorá je užitočná na nakŕmenie typických túžob po tehotenstve. Stačí rozbiť pár vajíčok do misky, ochutiť štipkou soli a parmezánu a potom zahriať. panvicu a nalejte zmes. Prikryte viečkom, ktoré bude užitočné aj pri obracaní omelety, keď stuhne, takže nebudeme riskovať, že ju zlomíme. Do omelety sa môžete rozhodnúť pridať zeleninu, ako napríklad cuketu alebo špenát, bude stačiť, ak všetko sprevádzate krajcom chleba, aby ste na obed alebo večeru mali hotové jedlo.
Prečo sú vajíčka v tehotenstve škodlivé?
Počas tehotenstva musíte mať vždy vysokú pozornosť, najmä pokiaľ ide o výživu. Ako sme spomenuli na začiatku tohto článku, riziko nákazy salmonelózou je vysoké, najmä ak konzumujeme surové vajcia. Salmonella je spôsobená baktériami bežne prítomnými v črevách zdravých vtákov a cicavcov, ktoré sa dajú ľahko preniesť na ľudí a spôsobiť skutočnú intoxikáciu. Ako rozpoznať príznaky? Najbežnejšie sú:
- Nevoľnosť
- Kŕče v bruchu
- Hnačka s tekutou stolicou a možnou prítomnosťou krvi
- Zelené stoličky
- Horúčka (38-39 ° C)
- Zvracal
- Artikolárne bolesti
- Bolesť hlavy
Ak sa salmonela stiahne počas tehotenstva, môže spôsobiť horúčku, znížený prísun kyslíka do placenty a metabolické zmeny, ktoré môžu narušiť vývoj plodu. V závažných prípadoch môže viesť k potratu alebo predčasnému pôrodu.
Na ďalšie vajíčkové prípravky si dajte pozor
- V mäkkých vajciach zostáva žĺtok tekutý a bolo by lepšie sa im počas tehotenstva vyhnúť, pretože ako sme už povedali, riziko salmonely je vysoké.
- Miešané vajíčka sa tiež neodporúčajú počas 9 mesiacov tehotenstva: nie sú úplne uvarené a často sa vytvorí polosurový žĺtkový krém, ktorý nie je vhodné konzumovať, ak ste tehotná. Je lepšie urobiť malú omeletu a rozdeliť ju na malé kúsky.
- Vyprážané vajíčko, na druhej strane, nemá žiadne konkrétne kontraindikácie, okrem toho, že na jeho prípravu je potrebné oplývať dávkou oleja a v niektorých prípadoch by mohlo byť málo stráviteľné a kalorické. Vo všeobecnosti jesť vyprážané jedlá nie je dobré, je lepšie obmedziť jeho množstvo. spotreba na párkrát za mesiac.
Pasterizované alebo lyofilizované vajcia: ktorým dať prednosť počas tehotenstva?
Čo môžeme namiesto toho povedať o lyofilizovaných alebo pasterizovaných vajciach? Iste vás zaujíma, či ich môžete jesť, keď ste tehotná, bez toho, aby ste mali problém so zdravím matky a dieťaťa.
Začnime zadaním rozdielu medzi týmito dvoma:
- čerstvé pasterizované vajíčka nespôsobujú počas tehotenstva žiadne problémy, pretože sú vystavené vysokým teplotám, ktoré eliminujú bakteriálnu záťaž, bez toho, aby to ovplyvnilo vlastnosti vajíčka.
- lyofilizované vajcia sa naopak kvôli svojmu zloženiu nazývajú aj práškové vajíčka: tekutina vajíčka sa rozpadne a homogenizuje a pasterizuje. Tento typ vajec sa používa hlavne v priemyselných prípravkoch a keďže sú predmetom kontrol, nemali by spôsobovať žiaden problém.
Nakoniec, počas tehotenstva musíte byť veľmi opatrní s farmárskymi vajíčkami, aj keď sú veľmi čerstvé, na rozdiel od tých zo supermarketu nie sú podrobené žiadnemu druhu kontroly, takže sú oveľa viac ohrozené salmonelou.
Recepty s dokonalými vajíčkami počas tehotenstva
Vzhľadom na to, že odporúčaná dávka 4 vajec týždenne by sa nikdy nemala prekročiť, existuje celý rad veľmi chutných jedál, ktoré zahŕňajú použitie surových alebo tepelne neupravených vajec. Pozrime sa, aké sú a ako ich jesť počas tehotenstva, bez toho, aby ste museli behať. riziká.
- Tiramisu
Typický dezert na báze sušienok namočených v káve a mascarpone kréme s vajíčkami. Ak máte na tiramisu chuť na sladké, nebudete sa ho musieť vzdať, jednoducho sa vajíčku vyhnite a vytvorte si mascarpone krém iba s cukrom.Niekto si rád osladí aj kávu pred namáčaním sušienok, ale pozor na glykemický vrchol! Ak vás táto alternatívna verzia tiramisu nepresvedčí, môžete si pripraviť sviežu a letnú na báze jogurtu a ovocia.
- Carbonara
Carbonara, jedno z typických jedál tradičnej talianskej kuchyne, je známa svojim žltým krémom na báze žĺtka, ktorý sa podáva s chrumkavou slaninou. Je to jedlo bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy, ale v tehotenstve je lepšie sa mu vyhnúť práve preto, že vajíčko nie je uvarené. Ako na to? Smotanu môžete znova vytvoriť pomocou smotanového syra a šafranu alebo kurkumy. Účinok a chuť budú zaručené a nebudete ľutovať klasickú carbonaru, že sa po pôrode môžete vrátiť k jedlu.
- Majonéza
Majonéza je ideálnou omáčkou k mnohým druhom jedál, od mäsa po ryby, vrátane zeleniny. Buďte však opatrní, pretože obsahuje vajíčko a v tehotenstve to môže byť nebezpečné. Pokiaľ bol pripravený s pasterizovanými vajíčkami, žiadne riziko nehrozí, inak je lepšie sa mu vyhnúť. Hovoríme o tom v tomto článku: majonéza v tehotenstve.
