Poke Bowl recepty: objavte trend v lete 2019!
Ak milujete sushi, ale keď sa ho pokúšate pripraviť doma, je vždy príliš drahý a komplikovaný, potom by ste určite mali vyskúšať Poke Bowls. Tu všetky prísady do sushi idú do jednej veľkej misy. To vám ušetrí všetky komplikované manuálne zručnosti potrebné na prípravu sushi bez obetovania chuti!
Skrátka to najlepšie z Ázie v miske.
Slovo Poke (vyslovuje sa Poh-kay) je havajské a znamená „malý rez“, ako aj tajomstvo prípravy týchto chutných misiek.
V skutočnosti je vedľa kociek ryže a rýb veľa nakrájanej zeleniny. Vďaka tomu sú misky naplnené farbami nádherne ľahké, svieže a zdravé, ideálne na leto!
Poke Bowl: Suroviny zmiešajte
Poke Bowls sú ešte univerzálnejšie ako bežné sushi, pretože pri mixovaní nie ste viazaní na žiadny konkrétny tvar. Ryžu tak môžete jednoducho vymeniť za zemiaky alebo kuskus a dodať svojej miske orientálny nádych. Aj s vegetariánskymi zložkami ste slobodnejší. Preto Poke Bowls nie sú len „alternatívou k sushi“.
Pozri tiež
Tu sú najobľúbenejšie základné prísady do vašich letných misiek:
- Sacharidy: sushi ryža, ryža basmati, jazmínová ryža, hnedá ryža, quinoa, proso
- Bielkoviny: losos, tuniak, krevety, mušle alebo alternatívne tofu alebo tempeh
- Čerstvá zelenina: edamame, morské riasy, jarná cibuľka, avokádo, červená kapusta, uhorky, mrkva
- Pikantná poleva: sezam, listy nori, kimchi, zázvor, lístky koriandra, vlašské orechy
- Omáčky: sójová omáčka, sezamový olej, majonéza, sriracha, čili omáčka, wasabi, limetková šťava
Tip: Čím tučnejšia ryba bude, tým jemnejšia bude chuť. Okrem toho obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú zdravšie ako ostatné tuky, ktoré okrem iného zlepšujú výkonnosť mozgu.
Načítava ...prostredníctvom GIPHY
Najpopulárnejšie recepty
Ak ste už ostrieľaným fanúšikom tohto potravinového trendu, je tu kniha, ktorá je pre vás to pravé:
Poke: sushi misky inšpirované Havajom o 11.76 € na Amazone
Ak ste na druhej strane zvedaví ich vyskúšať, nevyhnutne potrebujete špeciálne misky. "Misa„V angličtine to znamená miska, neuvažujete o položení poke misky na tanier?
> Kúpte si sadu 4 bambusových misiek na Amazone za 22,40 €
1. Klasická poke miska
Potrebujete tieto prísady:
ZA 4 PORCIE
- 250 g sushi ryže
- 500 g sashimi ahi filé
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- 3 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 1 kus čerstvého strúhaného zázvoru
PRIDAŤ
- 2 lyžice nakladaného zázvoru
- 2 červené papriky, nakrájané na kolieska
- 2 jarné cibuľky, nakrájané na kolieska
- 1 avokádo, nakrájané na plátky
- 1 polievková lyžica fazule edamame
- 2 polievkové lyžice Tobiko
- 2 polievkové lyžice morských rias Wakame (kúpiť na Amazone)
- 1 lyžica makadamových orechov
- 2 lyžice restovanej šalotky
- Ananásová a chilli omáčka
- 1 štipka omáčky Sriracha
- zmiešané sezamové semienka
- Jedlé kvety ako ozdoba
Takto sa to robí:
Urobte sushi ryžu. Tuniaka nakrájame na kocky a marinujeme v miske so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, jarnou cibuľkou a zázvorom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Ryžu na tanieri pridáme marinovaného tuniaka a ozdobíme všetkými ingredienciami.
Omáčky pripravíte takto:
Majonéza SRIRACHA
2 polievkové lyžice omáčky Sriracha, 3 polievkové lyžice majonézy, 2 polievkové lyžice gréckeho jogurtu a šťavu z 1 citrónu v miske.
WASABI KRÉM
zmiešajte 125 g kyslej smotany, 1 ČL wasabi, 1 ČL ľahkej sójovej omáčky a čerstvej citrónovej šťavy.
PRE TÝCH, KTORÍ MILUJÚ POMOC
Vezmite 2 jalapenos a 2 červené papriky a opečte ich na panvici zo všetkých strán. Vypnite oheň a nechajte ich vychladnúť. Do tej istej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu koriandrových semienok a všetko roztlačte v mažiari. Odmerajte horúcu omáčku do misky na základe vašej odvahy
2. Vegetariánska poke miska
Potrebujete tieto prísady:
ZA 4 PORCIE
- 250 g sushi ryže
- 125 g celého trstinového cukru
- 900 g baklažánov nakrájaných na 2 cm kocky
- 4 šalotky, nakrájané na kolieska
- 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
- 1 ½ čajovej lyžičky zeleného korenia, rozdrveného
- 75 ml sójovej omáčky
- 1 hrsť kapusty, nakrájaná
- 1 hrsť nasekaného koriandra
- 1 jarná cibuľka nakrájaná na tenké plátky
- rozmixované sezamové semienka na posypanie
- jedlé kvety na ozdobu podľa želania
PRIDAŤ
- 3 jarné cibuľky nakrájané šikmo
- 200 g mrkvy, jemne nastrúhanej
- 1 lyžica hnedého cukru
- ¼ lyžičky soli
- 1 polievková lyžica vriacej vody
- čerstvo vylisovaná šťava z 1 veľkej limetky
- 1 čajová lyžička ryžového octu
Príprava funguje takto:
Vmiešajte jarnú cibuľku a nastrúhanú mrkvu. Cukor a soľ rozpustíme v miske vo vriacej vode. Vmiešajte limetovú šťavu a ocot a dresing zmiešajte so zmesou mrkvy a cibule. Odstavte. Urobte sushi ryžu.
Cukor cukrujte vo veľkom woku na silnom ohni asi 5 minút. Keď cukor na okrajoch zafarbí na jantár a vonia po karameli, pridajte baklažány a šalotku a duste 2 minúty. Potom znížte oheň, pridajte cesnak a zelenú papriku a restujte ich 2 minúty.Pridajte sójovú omáčku, všetko prikryte alobalom a duste asi 7 minút, kým omáčka nezhustne.
Na servírovanie rozložte mrkvový šalát, baklažánovú zmes, kapustu a ryžu do misiek a posypte koriandrom, jarnou cibuľkou a sezamom. Ozdobte kvetmi, ako chcete.
Tip: Pre ešte orientálnejší nádych pridajte do woku 1 čajovú lyžičku bielej miso pasty a potom pridajte sójovú omáčku.
3. Poke Bowl s grilovaným lososom
Potrebujete tieto prísady:
ZA 4 PORCIE
- 450 g rybieho filé (napr. Losos alebo halibut)
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 zväzok jarnej cibuľky, zelenú nakrájanú na tenké plátky
- 1 čajová lyžička opekaných sezamových semienok
NA MARINÁCIU
- 1 polievková lyžica jemne nasekaného zázvoru
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice sójovej omáčky shoyu
- čerstvo mleté čierne korenie
Pôsobiť
- nakladaný zázvor
- dusená zelená zelenina
- dusená biela ryža
Funguje to takto:
Na marinádu zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske. Ryby veľkoryso ochutíme marinádou. Gril alebo panvicu naolejujte rastlinným olejom. Na vrch poukladáme rybie filé a uvaríme ich.
Posypeme opečenou pórkom a sezamovými semienkami. Ihneď podávajte s nakladaným zázvorom, dusenou zelenou zeleninou a bielou ryžou.
