6 rýchlych vegetariánskych receptov, ktoré môžete vyskúšať hneď teraz!
Stále viac ľudí sa rozhodne jesť zdravo a držať sa „vegetariánskej stravy, bez mäsa a rýb. Často sa však najmä na začiatku myslí, že jesť„ iba zeleninu “(aj keď vegetariánska strava nezahŕňa iba zeleninu) je synonymum nechutných jedál a často s dlhými a nudnými prípravami. Aby ste tento mýtus vyvrátili, ponúkame vám šesť rýchlych vegetariánskych receptov, lahodiacich oku i podnebiu, ktoré môžete ponúknuť aj priateľom.
1. Šošovicové fašírky
Máte chuť na sladkú pochúťku? Tu je 10 receptov na dezert do mikrovlnky, ktoré môžete ihneď vyskúšať
Prísady
120 gr. lúpanej červenej šošovice
4 zemiaky asi 45-50 gr. každý
1 strúčik cesnaku
Asi 4 polievkové lyžice ryžovej múky
Soľ podľa chuti.
extra panenský olivový olej podľa chuti
sezam (alebo biely mak) podľa chuti
Príprava
Šošovicu umyte, sceďte a dajte do hrnca s asi 1/2 litrom vody. Začnite variť na strednom ohni a asi po 10 minútach pridajte štipku soli a strúčik cesnaku. Asi po 15-20 minútach ich odstavte z ohňa, nalejte na rovný tanier a nechajte vychladnúť. Medzitým nakrájame zemiaky na malé kúsky a sparíme ich. Zemiaky a šošovicu roztlačte. Do zmesi šošovice a zemiakov pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a veľa ryžovej múky, kým nie je cesto dostatočne husté na výrobu malých fašírok. Po príprave fašírok niektoré z nich vložíte do sezamu, pokvapkáte ich pokvapkaným olejom a potom ich uvaríte v rúre na 180 stupňov pod grilom dozlatista alebo ich opražíte na rozpálenom oleji.
2. Falošné tagliatelle s omáčkou
Ingrediencie pre 4 osoby)
1 mrkva tyčinka zeleru
1 malá cibuľa
500 ml paradajkového pretlaku
vetvička rozmarínu
3 vajcia
200 ml mlieka
50 g cícerovej múky
soľ
trochu oleja
petržlen
Príprava
Pripravte cesto na omelety zmiešaním hrozna s mliekom a soľou, múkou a olejom. Necháme odpočívať a omelety uvaríme na nepriľnavej panvici, v tenkej vrstve, ako keby to boli malé palacinky. Medzitým si pripravte omáčku: zeleninu nakrájajte na soté, vložte ju na panvicu a pokvapkajte olejom. Pridajte paradajkový pretlak a pohár vody, soľ a rozmarín a varte, kým sa nezmenší. Omelety zvinieme, nakrájame na pásiky, ako keby to boli rezance. omáčku dáme na tanier a navrch položíme rezance.
3. Kari polievka zo sladkých zemiakov
Prísady
3 americké zemiaky
150 ml kokosového mlieka
lyžica zeleného kari
kôra citrónu a jeho šťava
soľ
nejaké sezamové semienka alebo nigella
chlieb sprevádzať
zeleninový vývar podľa chuti
Cibuľa
Príprava
Cibuľu opražíme na panvici na pokvapkaní olejom a kari. Pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vývarom a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. V tomto mieste ich premiešajte, pridajte kokosové mlieko a pokračujte vo varení, kým polievka nebude mať takú hustotu, akú preferujete, pridajte citrónovú kôru a pokvapkajte šťavou. Vychutnajte si horúce s opečeným chlebom a sezamovými semienkami.
4. Korma z cíceru
Prísady
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica horčičných semienok
1 polievková lyžica kmínu
3 cm koreňa zázvoru
1 blond cibuľa
300 g uvareného cíceru
1 lyžica korenia
300 ml hladkého jogurtu
petržlen
Príprava
Na veľkej panvici opečte všetky koreniny s veľkým množstvom oleja. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte ju opiecť. Cícer zapracujeme a dobre uvaríme. Teraz pridajte jogurt a varte 10 minút. Podávame s ryžou pilaf.
5. Šalát s radicchio, tofu a vinaigrette z medu
Prísady
hlava radicchia
100 g vlašských orechov
200 g údeného tofu
50 g hrozienok
veľká lyžica medu
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
lyžica octovej soli
Príprava
Šalát očistite. Medzitým nakrájajte tofu na tenké plátky a chvíľu ich restujte na tanieri. Hrozienka nechajte namočené vo vriacej vode asi 30 minút. pripravte jedlo so šalátom, vlašskými orechmi, pásikmi tofu a hrozienkami. Dochutíme vinaigretom z dobre premiešaného medu, oleja, octu a soli.
6. Čokoládové palacinky
Prísady
na čokoládový krém
100 g tmavej čokolády
60 g cukru
150 ml sójového mlieka
100 g lieskových orieškov
pre palacinky
3 vajcia
250 ml mlieka
100 g gaštanovej múky
150 g múky 00
Príprava
Lieskové oriešky nakrájajte najemno dlho, kým sa z nich nestane pasta. Pridajte čokoládu k lieskovým orieškom a znova nakrájajte, potom cukor a nakoniec mierne zahriate mlieko.V hrnci zapálime oheň a necháme zhustnúť. Pred použitím uchovávajte v chladničke v nádobe najmenej 12 hodín. Múky zmiešame s vajíčkami a mliekom. Nechajte pol hodiny odpočívať a potom varte v horúcom a mierne namazanom nepriľnavom hrnci v mnohých tenkých tenkých omeletách. Naplňte nátierkovou smotanou a ochutnajte posypané práškovým cukrom.
